国家重点研发计划“传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创
以传统酿造为题立项的国家项目尚属首次
此次课题启动会，是国家十三五首批重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”中的重点专项“传统酿造食品制造关键技术研究与装备开发”项目中的课题“传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制”。该课题由北京工商大学等国内多家高等院校、科研院所和传统酿造领军企业共同承担，集聚了国家一流的科研技术力量。
伴随“传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制”课题的深入实施，一系列国内一流、国际领先的智能化、信息化酿造成果和装备将成为激发酿造食品产业转型活力的“新法宝”，一大批通过课题研究而锻炼成长的专业人才将成为带动白酒行业技术进步的“新工匠”，一整套在课题实施中建立完善的“产学研推用”合作模式将成为助推泸州经济社会健康发展的“新引擎”。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国
“传承和创新”始终是传统白酒酿造行业发展的主题
泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼（右一）
泸州老窖在科技创新的路上从未止步
泸州老窖是中国浓香型白酒的发源地和中国最古老的四大名酒，被誉为浓香鼻祖，是白酒行业首家拥有物质文化遗产和非物质文化遗产两块“双国宝”的企业。长期以来，泸州老窖坚持科技创新，用创新驱动发展。依托国家固态酿造工程技术研究中心、国家博士后工作站、国家技能大师工作室、中国中医药养生酒研究室以及四川省白酒产业技术研究院等科技创新平台，围绕酿造原料、生产过程控制、设备智能化、信息化、清洁生产、食品安全以及新产品开发、白酒国际化等方面，进行了技术创新、产品创新和发展模式创新。
课题启动会现场
多年来，泸州老窖在行业关键、共性技术上获得一批具有自主知识产权的成果，其中共承担省级以上科技项目50项，其中包括863计划、国家科技支撑计划、国家星火计划等国家级项目7项，省部级项目43项，通过鉴定或验收的科技成果36项，获得国家科技进步二等奖、四川省科技进步一等奖等科技奖励30余项，申请国家发明专利160余件，形成了一大批高质量的关键性技术，显著提升产品质量，提高生产效率，形成了一套基于全产业链的有机、循环、高效的白酒固态酿造技术创新体系。
与会专家合影
白酒产业作为固态酿造行业的重要产业之一，技术攻关和科技创新，对全行业的持续快速健康发展有着重要意义，泸州老窖将主动担起行业责任，认真进行课题研究，积极推动固态酿造产业转型升级，为行业内外的技术攻关与交流合作创造好条件、搭建好平台、转化好成果，为中国固态酿造产业的发展作出贡献。