工业社会越来越多的有害物质正在危害着人体的健康，市面上也开始出现各种食品脱毒机、食品清洗机等产品，不同技术达到的效果也不同。有专家介绍，像臭氧、超声波、等离子、高能离子、光触媒等技术均对农药残留、化肥有一定清除作用，但在去除重金属方面却无任何效果。实际上，目前重金属污染已给大家的身体健康带来重大隐患，而去除重金属污染对人体的伤害也让更多人关切。

　　全球首创专利可去食材内部重金属的“食品脱毒机”/大公报记者古宁摄

　　在高交会现场，也有不少参观者有所疑问。经过高压脉冲处理后，食材的营养是否也被“冲”跑了。刘长江指，他们先前已将西红柿、通菜等多种蔬果脱毒前后交由广东省微生物分析检测中心检测。相关报告显示，合理脱毒后营养一样也没有流失。而脱毒前后重金属含量对比则显示，重金属的含量已是大幅减少。而记者现场对比试吃发现，脱毒前后蔬果表面颜色并没有太大改变。黄瓜在脱毒前口感很涩，脱毒后的黄瓜涩的口感没了。苹果则在脱毒前相对淡一些，脱毒后口感更甜。

　　专业检测称营养未流失 现场试吃口感更好

　　明年将规模投放市场 料初期价格不便宜

　　去毒前后，食材颜色变化不大，但口味已不同/大公报记者古宁摄

　　该产品也受到不少参观者的关注/大公报记者古宁摄

　　记者了解到，虽然该技术已被掌握，以往主要用来治理土壤污染。因该技术涉及高压电能利用，需利用水作为媒介，基于安全绝缘原因，很难制造便携形态，而用此原理制造的仪器成本比较高，造成该技术暂时未大量普及。而珠海这家公司通过多年研究，开发出的这款全球首创专利“食品脱毒机”，去除食材重金属5分钟就可以搞定。珠海市骑健科技有限公司总经理刘长江介绍，目前相关产品已问世，预计明年将大规模投放市场。但由于成本等原因，初期价格确实也不便宜，预计家庭用产品售价要近万。

　　大公网11月20日讯（记者古宁）第18届高交会众多酷炫黑科技登场的同时，也有不少全球首创的专利技术展出。“食品脱毒机”就是其中之一，吸引了不少关心食品安全的参观者的眼光。记者了解到，该脱毒机采用了全球首创的专利技术，填补了市场空白，不仅可以把食材中的重金属物质剥离出来，还可以杀死细菌及清除农药残留。在食品安全备受关注的今天，目前全球已有不少可以脱毒的设备问世，但是能将食材内部的重金属剥离的还是首款。

　　研究发现，去除重金属用高压脉冲静电技术效果最为显著，也是目前市面上唯一能应用于去除食材内部重金属的技术。利用高压脉冲静电技术，可改变原子内本身物质的平衡，产生的电荷撞击食材内重金属有害颗粒物并产生强大吸附作用，食物表面和内部的重金属颗粒物被吸附在仪器负电极壁板上，混入水中。同时在强电场下，有害物质发生电离，产生自由基，使微生物失活，也可以杀死细菌，清除农药残留。