青年人网讯：面对“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”食品安全治理体系，市北区教育局从2017年4月起，引入第三方食品安全专项技术服务项目，为学校食堂管理进行技术指导、培训和监督。

　　一是专业人员登门服务。服务机构安排3名以上食品安全技术服务人员，每月1次以上到学校食堂开展服务。建立完善的服务工作记录制度，每次检查后出具学校食堂《食品安全技术服务结果记录表》提供给学校，双方签字确认。如发现有发生食品安全事故潜在风险的，给校方提出改进要求以及风险预警，指导学校按照国家食品安全要求进行整改。

　　二是全面加强食安培训。每学期对学校食堂管理和从业人员进行一次食品安全知识培训，内容涵盖食品安全基础知识、食品安全法律法规要求及学校集体食堂食品安全操作规范、预防食物中毒知识和从业人员卫生要求等知识。

　　三是规范食堂科学管理。指导学校食堂设置合理的布局流程，按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的工艺流程进行单向设置;检查、指导从业人员规范操作;检查、指导建立健全食品安全各项规章制度，完善食品安全标识、色标和“6T餐饮”管理;完善食品安全设施设备，落实食品安全保障措施;指导做好学校食品安全管理和宣传。

　　四是每年进行综合评估。每年对每所学校食堂现状进行一次综合评估，出具食品安全风险评估报告,并报送区教育局。对学校存在的食品安全问题及时提供技术咨询和整改建议。针对各级监管、教育等部门检查的意见和各类投诉为服务学校提供问题咨询及解决方案。

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