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一份让人振奋又引人注目的早餐。林钰莹 图
不过，这些所谓的健康早餐从未是我的早餐。一个广东人正常的早餐是粥粉面之类，或是茶楼里繁多的点心。在我以往的饮食结构里也从未如此密集地出现过沙拉、手卷与蔬果汁。
在那一刻我发现，我不只是一个失落的买菜人，也是一个焦灼的进食者。
而且，我在轻食互联网公司的研发部门里工作之后，这般焦灼之感有增无减。
我逐渐意识到，在大红大紫的轻食餐厅里享用的“健康”食物，更多是美好的一厢情愿。这些餐厅可能会让营养师计算出餐食的各种营养数据，可是这样的计算大多是台面上的工作，它是“健康食物”设计的最低要求。要在众多健康餐饮的同行中脱颖而出并留住消费者的胃，则要在口味上狠下功夫。比如可能需要加上更“复杂”的调味料，需要仔细打磨每样食物的具体做法，是烤的，烟熏的，或是炸的——这多少与“健康”食谱里要求的简单食材与料理方式有所偏离。
说起那些连锁轻食（当然不限于轻食）餐厅，为了降低成本而增加收益，则会启动“中央厨房”来大批量生产，也就是说，端到我们面前的食物也许经过了一条的漫长流水线。食物从产地到餐桌，也不可避免地“享用”了工业与技术革命带来的规模化、程式化的操作。
记得以前长辈们常对我们这群嚷着在外吃饭的孩子语重心长地说：“在家吃饭是自己人做的，是有感情的，做得好，外面的人（饭店厨师）哪里有自己人做得贴心呀？”他们似乎觉得，家里人用心做的自然会好，不会不健康。按他们的话来说，做饭要是像工厂式的机械生产，那可真是没有一点“感情”了，“没感情了，谈什么健康呢？”
长辈们所谈的“健康”是一个饱满而整体的词汇，带着精神气质，它是和对人的关怀联系在一起的。

新潮又“健康”的海鲜波奇饭。图片来源于网络
我理解的“健康”是怎样的呢？我了解食物与健康的关系吗？我对此并没有足够多的反思。那么，当我盲目将那些新潮的健康食物都吃进肚子之时，我其实在消费什么呢？
在今天，我们有越来越多的“知识”与“认知”，都离不开背后资本的塑造。消费升级也是欲望升级，消费、品味、符号、地位成为一体。食物不再只是简单的肚子填充物，也被卷进全球化与资本化，而轻食、素食也许就这样成为了一种理所当然的新趋势，一种“健康积极”的生活方式。但这真是一种积极健康的生活方式吗？
也许是既非充分也非必要条件呢。
就像是在这个中午，能尝出香椿鸡蛋馄饨的好味道，究竟是好还是不好呢？
我觉得是好的，因为我相信它的味道可以告诉我更多的故事，与聪明的大脑没什么关系。同样的，我还欣喜于自己有些狼狈地去Green&Safe买面包，好像我是在一个普通商店里买的一样。