人民網上海4月23日電 從上個月開始，家住浦東新區高橋鎮的陳阿姨手中多了一本“小冊子”，家裡冰箱上多了一個“小圓盤”——“每天買菜前，翻翻‘小冊子’，轉轉‘小圓盤’，讓全家人都能吃得健康安心！”她笑著說。

陳阿姨的“小冊子”是《上海市民膳食營養知識讀本》，“小圓盤”則是配合讀本發放的工具——平衡膳食營養速查盤的冰箱貼。這是今年3月起，上海市政府向全市800多萬戶家庭發放的“健康大禮包”，幫助市民形成健康飲食行為，提升健康素養水平。

控鹽勺、控油瓶、腰圍尺、膳食寶塔……小工具連著大健康

近年來，我國居民健康狀況和營養水平不斷改善，但與膳食營養相關的慢性病對居民健康的威脅日益凸顯。為進一步掌握上海市民食物消費、能量及營養素攝入和健康狀況，上海市疾病預防控制中心2012-2017年在全市范圍開展“上海市居民膳食與健康狀況監測”。結果顯示，上海市民膳食與健康狀況喜中有憂：膳食能量和產能營養素攝入能滿足日常需求，但膳食結構欠合理，主要表現為畜禽肉類和烹調油鹽攝入過多，谷薯類、 蔬果類、乳類和大豆類攝入過少﹔營養素缺乏與過剩並存，超重、肥胖問題凸顯﹔不同年齡人群的膳食攝入存在差異，兒童青少年膳食結構欠合理等。

自2008年起，上海市政府持續實施“向全市800多萬戶常住家庭免費發放健康讀本和健康實物工具”項目，已先后向廣大市民贈送《上海市民健康自我管理知識手冊》《上海市民食品安全知識讀本》等健康科普讀物，以及控鹽勺、控油瓶、腰圍尺、“中國居民平衡膳食寶塔”冰箱貼等健康支持性工具，惠及上海2400多萬市民，獲得良好的社會反響與市民的一致好評。

“吃什麼”“怎麼吃”，膳食營養要學習

針對上海市民普遍存在的膳食營養問題，上海市健康促進委員會辦公室組織營養學和食品安全領域專家精心編制《上海市民膳食營養知識讀本》，以“中國居民平衡膳食寶塔”為基礎，詳細介紹“吃什麼”“怎麼吃”，指導市民優化膳食模式。

翻開讀本，“10種‘明星’全谷物”“我愛蔬果，‘好色’有理”“每天一個蛋，蛋白蛋黃都要吃”“乳糖不耐受，怎麼喝牛奶”“晒晒‘鹽賬單’”……第一至第五章，從膳食“寶塔”第一層谷薯類開始，到第二層蔬菜水果類、第三層魚禽肉蛋等動物性食物、第四層奶類大豆和堅果類、第五層烹調油和鹽，將“層層”飲食要點深入淺出進行健康教育﹔第六、第七章則從運動和飲水、智慧飲食入手，“日行6000步，能量消耗達標”“當一名合格的‘外食族’”……根據當下市民飲食健康問題，有的放矢進行科普宣教，讓健康理念潛移默化融入百姓生活。

不只是“讀本+工具”，還有“健康大禮包”+多重宣教

“讀本+工具”是上海“健康大禮包”的“標配”，此次也不例外。上海市健康促進委員會辦公室專門配套設計1個平衡膳食營養速查盤的冰箱貼，同時委托上海電視台承制4條公益宣傳片投播，在上海電視台新聞綜合頻道、IPTV金色頻道、東方移動電視公交地鐵，以及各區媒體平台廣泛宣傳，並開發“微信小程序”：能量速算——市民隻需掃描小程序碼，輸入性別、年齡、身體活動水平，以及一日三餐所吃的食物和量，即可得出一日三餐攝入的總能量值，並判斷膳食結構是否合理，還可以分享給朋友。如此，方便市民計算每天膳食的營養和熱量，逐步引導市民養成健康飲食行為。

上海市健康促進委員會辦公室表示，居民營養與慢性病狀況是反映一個國家或地區經濟社會發展、衛生保健水平和人口健康素質的重要指標。近年來，上海以“全民營養周”“食品安全周”“健康中國行”等大型主題活動為契機，大力開展“健康素養66條”“中國居民膳食指南”等相關科普宣教活動，倡導平衡膳食、均衡營養﹔同時利用多種形式和渠道，持續開展各類健康教育，大力引導市民形成健康生活方式。今后，上海將進一步依托健康城市建設行動的推進，不斷提升市民營養知識水平，促進市民營養狀況改善和健康水平提升，有效減少或預防慢性病發生，助力“健康上海”建設。

據悉，上海將在今年上半年完成“健康大禮包”入戶發放，市民如果沒有拿到，向所在居委會反映，即可獲補發。（宋瓊芳 姜泓冰）

(責編：嚴遠、軒召強)