围绕食品营养与健康，汇集学术界的新观点，展示产业界的新行动，是本次大会体现健康主题的主要议题之一，大会主办方将设置两个专题，邀请国内外食品营养与健康领域的专家以及相关企业代表与会分享。邀请荷兰瓦格宁根大学Frans W.H. kampers教授围绕全球营养：机遇与视角进行专题报告，国际食品科技联盟前主席、中国食品科学技术学会名誉副理事长饶平凡教授谈如何正视加工食品面临的挑战，中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强将就基于不同人群营养需求的食品研发新思路与建议进行专题报告，国际食品科技联盟候任主席、美国明尼苏达大学Mary Schmidl教授谈全球面临的食品保障新挑战，国际食品科学院前主席Delia Rodrigue-Amaya教授谈食品技术在食品营养与健康中的应用，国家食品安全风险评估中心应用营养一室主任韩军花研究员谈特殊膳食食品标准制修订工作思路与建议，浙江工商大学食品与生物工程学院副院长陈建设教授谈新时代背景下特殊食品的科学研究，雀巢中国有限公司代表谈如何应对全球食品产业营养与健康挑战的实践，伊利集团创新中心副总经理云战友博士谈技术创新在乳制品产业中的应用，雅培贸易（上海）有限公司研发总监关岩谈探索我国特医食品产业的机遇与创新思维，金光集团中国食品谈如何寻找运动营养食品产业发展新动能，杜邦营养与健康专家谈母乳低聚糖在营养产品中的应用，安琪酵母集团专家谈酵母抽提物用于低钠盐的成功实践，乐斯福公司专家谈酵母益生菌的安全性和促进肠道健康的功能，此外，作为我国知名电商平台之一，京东集团近年来在食品领域的新技术开发成果丰硕，来自京东集团消费品事业部干货食品部总经理李昌明将就电商平台如何助力食品工业健康转型，并重点就区块链在产品品质保障中的实践案例进行分享。会议同期，还将举行中国食品科学技术学会食品营养与健康分会理事会全体会议，对2018年工作计划进行讨论。

　　方向四：国际食品安全检测技术及标准化

　　方向五：网络餐饮的安全与健康发展

　　同时，中国食品科学技术学会将在大会期间成立食品真实性与溯源分会，通过“产学研”和“上下游联动”整合全球科技资源，加快推动食品真实性与溯源技术研究，推动中国食品产业实现质量强国的转型升级。

　　食品安全风险预警与风险交流是政府、产业界以及诸多媒体关注的一个重要议题，如何做好“和平时期”的食品安全风险预警与交流工作，同如何做好百姓食品安全科普工作同等重要。了解新媒体时代网络食品安全谣言的传播特点与规律，寻找与消费者当前生活相契合的食品安全科普传播方式，是当下食品科普工作面临的又一新的挑战，当深奥的科学知识转化成老百姓听得懂的语言后，如何以老百姓乐于接受的方式进行传播，是未来需要研究的重点课题。

　　邀请AOAC INTERNATIONAL主席DeAnn L. Benesh就AOAC标准检测方法的建立机制及全球推广、应用、影响力等方面进行主旨发言，中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳研究员谈一谈AOAC标准方法在中国的实践（需求与应用），中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会理事长、国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅研究员谈国标方法融入国际标准化方法体系的趋势与展望，国家食品安全风险评估中心标准四部主任肖晶研究员谈中国食品安全标准检测方法的清理整合，加拿大卫生部食品局前局长、AOAC INTERNATIONAL董事会成员Samuel Godefroy教授谈AOAC检测方法在食品成分检测中的应用，中国食品药品检定研究院崔生辉研究员谈食品微生物质量控制与检测，AOAC INTERNATIONAL前主席Ronald Johnson谈AOAC标准检测方法体系在食品监管中的应用，3M中国有限公司技术专员谈致病菌的分子检测新技术。

　　欧洲卫生工程与设计组织专家Marco Antonio Leon Felix教授谈一谈卫生设计国际失败案例及对企业的影响、清洁有效性及过敏原清洁等，欧洲卫生工程与设计组织专家Andy Timperley谈卫生设计原则、卫生设计的可持续性以及工厂卫生设计与检测等，中国轻工业武汉设计工程有限责任公司副总经理周开翔谈国内食品工厂设计实践案例，可口可乐产品质量及卫生生产技术专家也将分享企业卫生设计实践，亚科与艺康代表也将就卫生排水的重要性等议题进行分享，会议期间将特邀国内外食品相关企业代表与会，同专家进行互动交流。

　　自2017年开始，中国食品科学技术学会就与欧洲卫生工程与设计组织在大会期间共同主办食品企业工厂卫生设计与标准技术研讨会，邀请国外专家同国内企业一道进行交流与互动，不同于2017年，今年的专题将以问题为导向，邀请具有丰富实践经验的食品卫生工程设计专家来华，并同国内工厂设计领域的专家以及企业相关负责人围绕国内企业在工厂卫生设计方面的存在问题等进行现场指导。