汪勇教授——甘油二酯先行者

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如今，暨南大学-善百年先端食品联合研究院在汪勇教授的带领下，以科学为引领，以市场为导向，突破先端健康食品核心技术，切实将科研成果转化为惠及国人健康的产品，为人民生命健康提供科学膳食解决方案，为”健康中国2030”贡献力量。

2021年11月3日，2020年度国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂隆重举行。暨南大学-善百年先端食品联合研究院执行院长、暨南大学”油料生物炼制与营养”创新团队负责人——汪勇教授参与的项目 “食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化” 荣获2020年度国家科学技术进步奖二等奖。

来源：东方网

2021-12-28 09:45:09

暨南大学-善百年先端食品研究院

汪勇教授利用科研的力量，将传统食用油占比98%以上的甘油三酯生物酶解为更健康的甘油二酯食用油，绿色安全，真正地实现了食用油健康升级，减少因大量摄入食用油导致肥胖及心脑血管等问题的风险，让百姓家庭用油更健康。

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暨南大学-善百年先端食品联合研究院由广东善百年特医食品有限公司与暨南大学联合成立，汇聚了众多国际国内顶尖专家，由甘油二酯专家汪勇教授担任执行院长。

甘油二酯油实现食用油健康升级

汪勇教授领导的暨南大学油科生物炼制与营养创新团队，专研甘油二酯制备领域16年，是我国甘油二酯生物酶法制造技术的先行者。2005年，汪勇教授团队开始开展甘油二酯关键技术的研发，2007年，汪勇教授团队成功攻克甘油二酯高效酶法制备难题，并申请和获批发明专利，这是中国发明人在甘油二酯酶法制备领域最早获得授权发明专利之一。

在后续多年里，汪勇教授带领团队在甘油二酯酶法催化制备技术领域多次取得了跨越式发展，奠定了甘油二酯商业化的坚实基础，并于今年参与荣获国家科学技术进步奖。

汪勇教授是现任暨南大学国际学院副院长，兼任中国粮油学会油脂分会副会长，全国百篇优秀博士学位论文提名奖获得者、入选教育部“新世纪优秀人才”计划等。汪勇教授在健康油脂科研领域成果突出，已发表高水平学术论文160余篇，第一发明人获得中国发明专利21项、美国发明专利2项。先后获得国家科学技术进步奖二等奖，广东省科技进步奖一等奖、中国粮油学会科学技术奖一等奖等多项奖励。