航天糕点食品研讨会暨“苏州稻香村号”亚轨道飞船发布仪式举办

时间:2022-08-01 14:21:02 来源:消费日报网

　　7月31日，航天糕点食品研讨会暨“苏州稻香村号”亚轨道飞船发布仪式在稻香村集团举办。本次研讨会由中国培烤食品糖制品工业协会、稻香村集团联合主办，中国航天基金会作为支持单位。

　　多名院士专家见证月饼生产 探讨航天糕点未来图景

　　中国工程院院士、中国农业大学教授汪懋华，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国航天科技集团公司中国空间技术研究院卫星型号总设计师唐伯昶，中国航天基金会副理事长齐国生，国家食物与营养咨询委员会顾问梅方权，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，江南大学食品学院院长刘元法，中国空间技术研究院研究员庞之浩，中国农业科学院原子能利用研究所原所长温贤芳，中国农科院农产品加工研究所研究员王琼，全国农业科技成果转移服务中心成果转化部主任董恩生，中国食品发酵工业研究院副总工程师尹建军，北京紫微宇通科技有限公司总经理、“苏州稻香村号”总设计师钟时，稻香村集团总裁周广军等嘉宾共同出席了本次会议。

航天糕点食品研讨会现场

　　本次研讨会以自强不息的航天精神和老字号工匠精神为魂，围绕航天糕点食品，共同学习、讨论航天糕点食品的技术、标准和应用，探讨龙头企业如何助力航天事业发展，进一步探究航天精神与老字号工匠精神的融合与发扬。

　　中国工程院院士汪懋华表示，科技创新不能缺少协同，稻香村集团可以与航天食品研发机构合作，就航天食品这一专题共同研究。稻香村集团是中式糕点产业龙头企业，可以为航天食品风味研究提供思路，航天食品研发机构可以为航天糕点食品的标准和技术研究提供经验。

　　中国工程院院士孙宝国表示，我国空间事业发展迅速，与之相应的首先要解决吃的问题，研究航天食品是有战略意义的。对于航天食品来说，安全是底线，其次是营养，而太空食品的风味也同样重要，稻香村集团可以发挥自身的特长和优势，研发适合在太空食用的产品，丰富太空食品品类，为宇航员带来更多美食选择。过往航天食品的研究多参考西方经验，建议稻香村集团在航天糕点食品的研究中，坚定文化自信，将传统食品和航天食品有机结合。

　　中国空间技术研究院卫星型号总设计师唐伯昶表示，对于航天糕点食品来说，食品安全更是头等大事，稻香村集团的自动化生产车间，利用现代化技术赋能生产，让质量更可靠，数量有保障。基于今天的议题，建议稻香村集团尝试与航天食品的研究机构合作，定制航天专用食品。

　　中国航天基金会副理事长齐国生表示，中国航天基金会和稻香村集团签署合作，这是中国航天基金会和第一家传统糕点食品企业达成合作，中国航天与中华糕点的联合，是大国重器与民族品牌、中华老字号的联合，对于航天和糕点两个行业都是一件盛事，意义重大。“苏州稻香村×中国航天”联名月饼开启了苏州稻香村百年老字号追求更高产品品质，更强品牌实力的新征程，亦将一股技术创新力量注入整个食品加工行业。而无论是太空探索的科技力，还是食品研发创新的文化力，相信最终都将化为国人坚定的文化自信。

　　国家食物与营养咨询委员会顾问梅方权表示，航天员和大众是两个消费人群，加强航天食品研究，反向提升大众消费品品质。从食药同源角度思考航天食品与稻香村的结合，稻香村有希望发展成为全球性的具有中国特色的食品航母。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁表示，稻香村集团作为行业龙头，率先对航天糕点食品开展研究对焙烤食品行业有重要意义。研究航天糕点食品不仅是企业适应新发展阶段做出的努力，也展现了行业领头羊担当。能够参与此次尝试，既是协会的光荣也是行业的光荣。

　　江南大学食品学院院长刘元法表示，未来食品是大家关心的事情，稻香村集团发展航天食品是很好的方向构想。建议稻香村调动跨学科、跨领域的研发团队，加强特定环境下的定制产品研发，将有助于传统糕点工艺的科学化，有助于中式糕点的复兴。

　　心至苍穹外，目尽星河远，探索浩瀚太空，是全人类的伟大梦想，也是几代中国航天人孜孜不倦的追求。近年来，中国航天事业蓬勃发展、捷报频传，一批批社会力量涌现，助力中国航天事业向前发展。本次研讨会围绕航天精神与老字号工匠精神、航天食品场景特点与发展前景、航天食品技术标准要点及研发方向路径等方面展开交流。

多名院士专家参观稻香村集团月饼生产车间

　　研讨会期间，与会嘉宾走进稻香村集团北京生产基地，在现代化的生产车间，稻香村的月饼经过配料、和面、静置、成型、烘烤、冷却、检测、包装等一系列的严格工序生产出来。据介绍，这样的现代化生产线，稻香村集团还有百余条，通过了QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证，生产过程全程监控，全方位透明化无菌生产，确保产品质量和安全。除了北京，稻香村集团还有苏州、菏泽、沈阳、成都等9个现代化生产加工中心。

稻香村糕点师傅现场演示苏式月饼制作工艺