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　　三全食品董事长陈南。图片来源：东方IC

　　在面对互联网大潮冲击下，并不是所有的传统企业都能顺利转型。

　　作为传统食品制造商的三全食品（002216.SZ）董事长陈南，尽管早在两年前就大刀阔斧带领公司向电商平台转型，他的目标是打造一家围绕餐桌的垂直电商平台，但目前看来，并没有取得预想的成果，反而挫折不断。

　　6月24日，由陈南亲自牵头发起的O2O项目三全鲜食线下所有的贩卖机暂时停运。这个项目自2014年10月份在上海试运营开始，一直处于千万级的亏损中。

　　不过陈南在接受《投资者报》记者采访时说，三全鲜食并没有下线，现在是在设备升级中，将用3.0全新的设备替代原来的2.0的设备。届时会增加早餐、果品、饮料、零食等事物的供应。

　　值得肯定的是，陈南没有回避难题，而是坦诚地接受了电话专访。面对持续不断的亏损，天性不服输的陈南并没有退缩。他告诉《投资者报》记者：“如果不投入资金去创新，去试错，那么在下一轮经济提速同业都在增长的时候，我们可能还找不到一个方向。”

　　记者注意到，在陈南执掌三全食品的7年间，公司在原有基础上进行了大范围的产能扩张，推出了一系列创新产品，收购原行业龙头龙凤食品并整合使其实现盈利，三全食品也因此成为冷冻食品行业的老大。而现如今陈南带领团队投身的互联网“风口”能否为公司带来可持续的新的增长点呢？冷冻食品龙头的锻造者

　　陈南今年47岁，从父亲手中接过三全食品掌门人的位子已经有7年的时间。

　　但是，他并不是一位空降兵，也不是传统意义上的子承父业，他是三全食品的接班人，更是三全食品的创业者。在2009年7月份升任三全食品董事长之前，他已经在企业摸爬滚打了10年。

　　1994年，三全食品成立的第三年，他从河南郑州华联商场辞职，进入三全食品。之后，他由销售员做起，一直做到总经理。他亲历了三全食品近10多年的来重大决策。

　　在他接手执掌公司之后，三全食品发展迅速，成为国内速冻食品行业的老大，在全国的市场份额中占据了近30%的份额。

　　不过近年来由于宏观经济下行对快消品行业整体增速产生了一定影响，三全食品的发展趋势并不太好。

　　陈南对记者坦承，由于受营业成本增加、主营业务毛利率波动及创新项目投入巨大等因素影响，公司近年来净利润不断下滑。年报数据显示，三全食品2012年~2015年净利润分别为1.4亿元、1.18亿元、0.81亿元及0.35亿元，从2013年开始呈现出逐年减少的趋势，2015年下滑幅度更是高达57%。

　　尽管如此，陈南对速冻食品的未来发展前景仍然十分看好，“一些发达国家速冻食品人均食用量达几十公斤，国内才几公斤，说明未开发的市场还是很大的。”

　　这样的看法也使得陈南在宏观经济下行、公司净利润负增长的情况下，依旧将资金投入到产品研发中，增加产品种类及口味，以覆盖到不同阶层、不同地域、不同年龄段的群体。拓展鲜食新领域

　　对于企业来说，不进则退。由于陈南及其所带领的团队已经在-18℃速冻食品方面取得了较大优势，他们的目光开始转向零度以上的鲜食食品发展。

　　据陈南介绍，现在三全食品的产品几乎都是处于-18℃温区的产品，这种产品保质期较长，通常为半年到一年，适合放置在冰箱的下层冷冻箱。那么作为与家庭消费习惯高度重叠的速冻食品，适应冰箱上层冷藏箱的零上鲜食产品在国内仍是一个有着巨大市场的领域，目前三全鲜食提供给消费者的主要就是零上温度的鲜食。

　　但由于零上温区鲜食的保质期较短，一般都处于两天到半个月之间，这给传统食品行业的物流、运营等带来了很大的挑战。目前三全食品也在全国进行了产能布局，以便生产供应的地点能够与消费者更为接近，为零上温区鲜食发展做好准备。

　　据了解，今年4月份，三全食品公布的不超过6.9亿元的定增方案获批，计划用于新建华南、西南基地共17.8万吨的产能建设，项目建成后，公司在东南西北中的产能布局也将得到完善。此外，定增项目还包括了华南基地2万吨鲜食产能的布局，届时鲜食项目将在广深一带展开。转型O2O项目发生亏损

　　三全鲜食作为三全食品的O2O项目，不仅是陈南布局中三全食品产品创新、渠道创新的重要一环，也是陈南互联网思维的体现。陈南认为，互联网给当今企业带来的主要是商业模式的变化，但实际上产品还是传统的。

　　如何将鲜食通过发达的互联网技术及现有供应链，使传统的产品更迅速更直接地发放到消费者的手里，这是陈南目前创新项目所要考虑的首要问题。

　　传统的大商场、大卖场模式目前已经不能满足短保质期鲜食的销售，“要发展鲜食，必须要找到一个新的销售渠道。”陈南称。三全鲜食售卖机也是基于“渠道”需求应运而生。

　　不过，三全鲜食2015年高达7000元的亏损严重拖累了公司利润，不过陈南称这是公司“试错”的成本。他对《投资者报》记者解释称，公司现阶段最看重的是两个方面，一个是行业地位，即市场占有率是不是保持行业首位；其次是目前的现金流能否使公司安全度过经济低迷时期。只要企业满足以上两个条件，那么就应该为创新项目投入资金，从而为未来发展找到一条适合的路，给未来打下基础。“如果不投入资金去创新，去试错，那么在下一轮经济提速同业都在增长的时候，我们可能还找不到一个方向。”

　　不过陈南也坦言，今年公司方面将控制创新业务的发展。“去年创新项目在模式上还不是很成熟的时候，我们推的速度有点快了，今年也在适度调整节奏，把创新的费用规模再缩小一些。”收购龙凤食品市场占率提高

　　此次陈南决定带领三全食品进军O2O行业使其站在了聚光灯下，而上一次陈南如此备受关注还是在2013年公司正式收购曾经的速冻食品行业巨头龙凤食品之时。