食品电商今后或须亮证经营

有“家庭厨房”的经营者认为，《办法》更多是侧重于第三方平台上的监管和审核，而对于在微信平台上的他们就没有详细的规定。“我们希望能有更确定性、更细化的细则出台，明确对家庭厨房的管理。”该经营者说。

在记者走访的过程中，有个别市民提到，《办法》对提供不合格食品的卖家处罚较轻，“违规成本低，万一卖家换个平台，换了一身马甲又继续营业呢？”市民林先生说道。

“现在不少网络餐饮行业的投资者在观望，在看政策落地执行的力度。”一名餐饮行业资深从业者李先生分析道，李先生认为，互联网＋餐饮是发展趋势，政府部门会着力促成政策落实，届时将是网络餐饮业的新格局。

每个消费者都应是“神秘买家”

“这一举措能对食品卖家起到震慑的作用。”自称是“宅女”的黎小姐告诉记者，她经常用外卖来打发一日三餐。黎小姐认为，有关部门不透露身份地抽检，可以避免有的商家为了应付而“摆样子”，使监管更公平和真实。

除了各式外卖软件，“家庭厨房”是网络食品交易的一大部分。数量庞大的“家庭厨房”大多是通过微信进行营销。尽管相关部门规定，只要是食品经营行为，就应当依法获得食品经营的许可，包括“家庭厨房”。但相当一部分的“家庭厨房”经营者表示，只有准备扩大经营，或为开实体店做准备，才有办齐证件的必要。

随着互联网的发展，网络订餐变成不少市民生活中的一部分，如何保障网络食品安全也成了大家关注的问题。近日，国家食药监总局发布《网络食品安全违法行为查处办法》（以下简称《办法》），将于2016年10月1日起施行。尽管距离正式实施还有两个多月，但部分从业者已闻风思动，以适应监管方式的改变。而消费者则关注《办法》监管到何种程度，能否取得成效。

■本报记者／何朋键

对此，有业内人士分析，监管部门采取较为宽容的态度，或许目的在于鼓励互联网＋食品行业的发展，以促进其能尽快形成规范的模式。此举并不意味着监管部门未履行职责，反而是遵循了新生事物成长规律的明智之举。“监管过于细密严苛，反而会束缚发展。”该业内人士说道。

不少市民的想法与小杨相似，通过直观的视频或图片来选择自己认为可靠的网络餐饮店。由于“家庭厨房”的特殊性，从原材料采购到整个加工制作过程，没有相关纪录追溯，餐饮安全全靠自觉。由此，《办法》中提出了“神秘买家”这样一项监管措施，在很多市民看来，此举不失为网络食品安全监管的一项创新举措。

也有市民提出，如果把每个消费者都当成“神秘买家”，将大大提高网络食品的安全。市民黄先生表示，监管部门应广泛地吸纳消费者对互联网食品消费的信息举报，为“神秘买家”的抽检提供线索。

[责任编辑:yfs001]

《办法》相关细则将会逐步落实

市民小杨告诉记者，相对于传统叫外卖，她更喜欢在微信里点餐，因为微信里有不少“家庭厨房”式的卖家，像家里煮饭一样保证卫生健康。朋友的评价、卖家的图片、吃过的口味是她检验一家餐馆的最直接标准。不过，对于商家是否有相关证件，她并不清楚。“一般评价好的，都不会是黑作坊吧。”小杨如此说道。

“我们做的是口碑，消费者都是自己的亲朋好友，凭的是良心就行了。”微信私厨的老板小木说道，但了解到《办法》的相关规定后，他表示会补办相关证件。

市食品药品监管局相关负责人指出，“家庭厨房”的监管需要更多的技术支持，相关细则会逐步落实。该负责人表示，《办法》的出台，是我国在网络食品交易监管上迈出的一大步，以往收到网络食品投诉却没有监管依据的问题将得以解决。

小美的“私房菜”在微信上小有名气，要订餐的人已经加满了三个微信号。她告诉记者，一开始抱着“玩票”的心态，把自己拿手的料理发在朋友圈，在朋友间进行小范围销售，由于味道不错，渐渐便有了口碑。小美告诉记者，随着经营范围的扩大，为了长远发展，便补齐了相关证件，并准备把相关证件放在朋友圈的封面上。小美认为，加强监管能帮顾客筛选出优质商家，形成行业内的良性竞争，避免了因为某些无良商家的行为让整个行业受到打击。

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