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话说唐僧西天取经回来，翻译了很多经典经文，但有部餐饮心经为很多世人所不知，今天我们就来揭开它的神秘面纱。

1

因与果

经中说有因必有果，一切应在因上求，莫在果中寻。通俗的讲就是我们常说的，种瓜得瓜种豆得豆，既然因上努力了，果上大可随缘。但又有多少人能明白其中的道理呢？

很多跨界做餐饮的人，一味的追求短期结果，忽略了选址、产品、团队建设等基本且核心要素，丢失了这些怎么会有好的结果？

所以对餐饮人来说，因上的最基本的三个要素要抓牢（选址、产品、团队建设），然后再去提升其它细节，那成功的概率就有50%了。

2

色、声、香、味、触

经书开篇第二段说到了色声香味触，其实就是我们今天讲的五感营销。

| 色 |

所谓色用我们俗世人的眼光来看就是颜值。餐饮市场不管你承不承认，目前越来越趋向于以女性目标客群为主导，而女性是最爱冲动消费的群体，研究表明，女性经常被某个物品的独特款式、包装和形象所吸引。

因此，漂亮的招牌、清亮的室内光线是很好的加分项，而最最重要的是，一些貌美的新款菜品or特色菜品海报最好展示在餐厅门口，要求即使在外面也可以清晰的被看到，这样是最容易吸引顾客进店的。

▌例1：产品

产品的颜值怎么打造？请思考：围绕以下三张图片你看出什么了？

第1张图片，抓住热点国民老公宋宗基，此类产品会让目标客户做自传播；

第2张图片，抓住女性喜欢萌的事物，容易吸引目标人群眼球；

第3张图片，抓住女性爱漂亮爱美的特点，将产品的美打造成极致。

其实这三款产品都是以色吸引顾客，核心点都是围绕目标人群的需求放大，怎么打造产品的色，方法还有很多，大家可以自己平时多观察，多领悟。

▌例2：店招

同样的店招，一块色系给人有档次感，一块却显得很LOW，一块爆款主题突出，吸引人眼球，一块平淡常见，杂乱无心意，你是顾客你会选择进哪家店？设想是否可以将你家的店招LOGO由静态的变成动态？这样顾客会不会更容易记住你们家品牌？

| 声 |

所谓声就是大家都喜欢听美妙的声音，如餐厅的音乐，餐厅的音乐到底有什么作用呢？对于餐饮品牌来说，他就像Intel的灯灯灯，让你加深对品牌记忆；

对于翻台率来说，节奏较快、音量较大的音乐可以提高人们的消费速度；对于顾客的就餐体验来说，高音能加强甜味感受，低音让人觉得嘴里更苦，嘈杂的声音环境会压抑咸味和甜味感受；

对于你的员工来说适当的背景音乐可以提升工作环境，增强员工的工作效率。

| 香 |

通俗的讲就是消费者能闻到的味道，在营销里叫气味营销，比如烤鸭店方圆几百米都能闻到烤鸭的香味，面包店会专门和香精研究公司合作门口装气味散发器，星巴克每家店你都能闻到它独特的咖啡香味。

通过气味来做事件营销也是不错的方法，例如韩国轻Dunkin'Donuts在公交车上投的咖啡广告，当广告画面里出现打哈欠疲倦等场景时，会触发车箱内启动自动喷雾剂，顾客能闻到咖啡味，加深顾客对广告的记忆。

| 味 |

这是我们餐饮人的根本，有很多老板跟说，我的产品口味很好，这就是我的核心竞争力，真是这样吗？

现在口味好应该是餐饮从业者必备的基本要素，在这基础上要去想怎么围绕顾客为他们创造价值，与竞争对手做不同，如何结合色、声、香及场景体验营销将顾客的潜在需求放大，才是核心竞争力。

| 触 |

所谓触就是人都喜欢待在干净舒适的环境，其实这就要结合顾客定位去做软硬件设计了，如日本的一家餐馆注意到女性顾客特别爱干净，那检验餐厅是否干净卫生最好看哪里呢，洗手间。

所以这家餐厅就围绕女性专门打造了可以坐着梳妆的综合功能间，一下子受到女性顾客追捧，火爆起来。

软性的场景具体怎么围绕目标顾客打造环境的独特性，自传播性呢？请大家记住围绕与顾客相关性喜好的场景及追求新奇独特性去打造，可以参看如下案例：

3

名、色、财、食、睡

经里开篇第三段讲了名色财食睡，通俗的讲就是人的欲望，人性！社会在发展，环境在改变，但是人的欲望，人性不会变。做产品，做活动等一定要抓住人性。

| 名 |

名声、权力、面子等，通俗的讲就是要讲我们的东西做的有逼格，如两年前很多消费者拿着星巴克的杯子喜欢自拍，因为那么做觉得自己有品味有逼格。

所以我们餐饮商家就要想办法让顾客主动帮我们传播，为什么他愿意主动帮我们传播？新奇有趣，有面子。同样是一杯茶、同样是咖啡打包袋你做到逼格了吗？你的顾客会帮你自传播吗？

| 色 |

简单的说就是男欢女爱，对异性的渴望，抓住色在营销上做的好的有大家都知道的杜蕾斯，当然我不建议利用色做些低俗的营销活动，如有些同行做的肌肉男送餐，三点式女郎上菜。

我更建议大家围绕男女的生活场景去做文章，如借初恋、热恋、夫妻等生活场景话题去做营销，当然如定位针对女性的餐饮，请几个颜值高的男服务员也是可以的。

| 财 |

对财富的追求，贪便宜的共性是不分人群的，遇到lv、爱马仕等大牌打折很多有钱人都抵挡不住诱惑会去抢购，对餐饮来说为什么团购平台有市场，很简单也是抓住人爱贪便宜，那我们普通商家通过消费者的这个共性去吸引消费者呢？

拿普通的一杯枫叶焦糖拿铁来说，定位于哈韩的女性客群，所以命名为首尔的秋天（当然会结合有内涵的故事，及有颜值的产品呈现），成本在8元，定价35元，为什么？

新品前期推广，给一部分老顾客免费试吃（通过微信转发新品或围绕新品的小游戏闯关获得），这个定价让她免费来吃她会觉得值；