新疆网讯 市场上越来越多的个性餐饮及新品牌出现，为了站稳脚跟，无论是颜值还是创意都会下足功夫。而老品牌为了不被淘汰，也是想尽办法各种转型，除了要与新晋“小鲜肉”一比高下之外，还要不断扩大自己的市场占比。

大部分消费品牌之所以表现中庸，是因为从产品到服务到品牌侧，提供的仅仅是“一般好”的体验，而真正好的品牌，会在至少某一方面，甚至全部方面，呈现出让人交口称赞奔走相告的能力。

对于受捧的新兴品牌来说，素材和引爆点当然是不可或缺的。因此，主动制造或者主动协助消费者完成素材收集和发布，是很好的引爆流行的手段。

以文化创意为主题做餐饮，容易形成餐饮的社群化，轻松将粉丝引流到餐饮店面。譬如趁着《魔兽》电影上映，主打魔兽主题的餐厅就颇受欢迎。

一是性感食物研究所：筛选忠诚的吃货粉丝，为好色派沙拉的每次新品上市做一个口碑的积累及迭代优化测试目前已举行了5期，每一期的参加都是百里挑一的热况。要知道，他们的试吃分享会，不是免费的。

5 不能忽视可被传播“炫耀点”

不同于传统外卖，减脂增肌是一个刚性且有持续性的需求。好色派设计的周半月套餐，可以不断刺激用户一次性购买一周两周甚至一个月的量。

虽然动漫、电影、文学等多种文创IP均能在主题餐厅中发挥优势，但现阶段文创+餐饮可以划分为：

3 新审美观助力新兴品牌崛起

在消费升级、互联网+、社交媒体火热的背景下，新兴餐饮品牌的成长过程中体现出哪些特点？

一种新式的、更加开放的、更接近人性的审美成为大家竞相喜爱的，一改过去那种严肃、端庄、持重、平衡、对立、内敛、粗糙的审美形式，更多的以戏仿、在场、夸张、搞笑、反差、合作、创意、精致等审美形式登场。

2 注重生活方式的打造

关于极致体验，老板恋上鱼通过铁板“神器”升级、品质升级、服务升级不断强化板烧鱼创造者的市场地位。

一般的体验，只会让消费者点头微笑；进一步的好体验，让消费者忍不住瞪大眼睛；但是极致的体验，可以让消费者奔走相告。而最后者，才有可能引爆流行。

4 追求极致的体验

这样的话，相当于周月会员，比较传统外卖来说，增加了稳定性和持续的现金流同时业降低了用户的拉新成本，复购率能达到近70%。

重创意、强体验、场景化、智能化和多元融合是新兴餐饮品牌逐渐走热的核心“命门”点。

倡导健康、重视个性、注重外在形象……他们所代表的“新生活方式”浮出水面，并且不断演化出更新的内容。这些生活方式正在影响他们的消费决策。

胡桃里音乐酒馆

活鱼现杀，对我们的厨房效率提出了很高的要求，成本也远高于提前杀鱼和冷冻鱼，这样的效率和成本壁垒是跟风者很难逾越的。

不同于烤鱼、水煮鱼、酸菜鱼等鱼品类普遍是按份卖，鱼都是现来现称现做，保证每位顾客的极致口感，都能吃上新鲜的活鱼。

当下，生活方式的迭代速度已经越来越快。中国的中产阶级上层、年轻的80、90后正在成为社会主要消费人群。

二是性感公开课：结合合作方如游泳教学课程拳击课等，每周举办一期性感公开课，在微信群进行售卖由于反馈效果很好，结果深广两地的健身会所都主动找来寻求合作。

快餐品牌如肯德基麦当劳一直以来都有涉及主题餐厅，肯德基在部分门店会随着当期热映电影而改变门店主题。

商家有意无意间提供的素材，成为“全民协助传播”的新闻点。这些新闻点具有很强烈的引爆性和可炫耀性。往往决定一个品牌运营成功与否，其可被传播的“炫耀点”决定去发展难易之路。

无论是消费品还是工业品，品牌与生活方式之间的密切联系是谁也无法割断的。如今，大家更愿意为那些“符合自己当下生活方式或者向往中生活方式”的品牌和消费买单。

目前，餐饮都在强调体验性消费、差异化。新兴品牌也往往能抓住80、90后消费客群的习惯，产品、营销、服务等都有自身与众不同的特点，以独特的方式加强竞争力。

场景视觉营造：菜品造型(菜品造型上不仅融入IP形象，也可以通过增加故事性、角色联系，来体现菜品的主题);门店设计(在店面设计上突出IP属性)。