近年来，随着世界人口不断增加，全球气候日益变暖，可耕地面积越来越少，再加上局部战争、环境污染等，使得粮食短缺已成为全球性问题。与此同时，食品加工业也得以长足发展，人造米、人造鸡蛋、人造肉等人造食品相继出现在餐桌之上。

　　我国是一个讲究“吃”的国度。随着经济发展和科技进步，解决了温饱问题的人们开始追求“吃好”，这追求不仅体现在对食物色香味的要求上，还体现在现代人想“吃得健康”。那么，对于吃，未来的趋势是怎样的？就在早前，科学家提出了一种警告：在各种因素的影响下，将来传统食物的供应方式将无以为继，坚持“全天然”食品很可能会挨饿，于是，建立在高科技基础上的“人造食品”将成为必然的选择。

　　随着食品工业科技的不断发展，现如今人造食品的品类不断的到延伸。从人造米到人造肉再到人造蔬菜，这些概念食品的出现一次又一次打破了人们对食品的传统看法。

　　人造鸡蛋

人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。食用人造鸡蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃。中国深圳、广州、北京、天津、杭州、珠海、青岛、邯郸等地市都先后发现有人造鸡蛋。

　　人造鸡蛋

　　人造米

人造米是指淀粉类原料添加各种营养强化物质,用人工方法造粒、糊化、干燥制成与天然大米相似之颗粒。人造米以1:200～300的比例与大米混合,使混合后的米煮成的米饭的营养价值显著优于普通米饭。它是以杂粮生料、瓜果蔬菜类含水生料、米、魔芋粉为主要原料，经膨化、粉碎、搅拌、熟化制粒、烘干制成。人造米制作成本低，易加工制作，成品质量好，淀粉含量低，营养丰富，成品外形光滑美观，色彩多样化，成品粘结性能好，口感柔和，不易老化，既可直接食用，也可供人们按大米的特点加工食用。

人造米

　　人造牛肉

人造牛肉不是来自牧场，而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成，培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术。人造牛肉饼是荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特多年研究的成果。他带领研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中，促进细胞生长和繁衍。这些干细胞三周后数目超过100万个。研究人员把它们放入数个小型容器中，细胞合成大约一厘米长、几毫米厚的”肉丝“。研究人员收集”肉丝“，做成小”肉丸“冷冻起来，以便凑够一块”肉饼“的量。

　　人造牛肉

　　人造鸡肉

三年前，密苏里大学的科学家们正式宣布，经过十多年孜孜不倦的研究，他们终于发明了世界上第一块人造鸡肉，它属于一种豆制品，但不仅闻起来味道像鸡，而且口感也惟妙惟肖：既不绵软，也不太硬，嚼起来就像真的肉一样妙不可言。当你把它撕开的时候，它裂开的纹理就像鸡肉一样，带着无数细密的肉丝。

　　人造鸡肉

　　如今在智能制造成为国家各产业发展大势的情况下，食品工业的智能化、自动化趋势也在逐步加深。在此大背景下，所谓的人造食品，更多的还是需要靠机械化加工来完成规模化生产。如济南鼎润机械设备有限公司通过潜心创研在人造米方面取得了重大突破。据了解，由其加工制造的人造米设备就可将碾米加工中破碎的大米（碎米、以及脱落的米胚）修复还原或加工成与普通整精米近乎一致的大米颗粒，或根据科学膳食的要求，将一些天然营养物质如各类杂粮按一定比例糅合在一起，制成与普通大米一样高营养大米和即食小食品。

　　在食品工业健康向上发展的大时代背景下，食品机械设备行业在发展好自身产品领域的同时，也应注重在新生领域寻求突破。当下，“跨界、融合、创新”正成为食品装备产业乃至整个食品工业领域的新趋势，人造食品的出现不仅仅将对食品产业结构产生重大影响，它同时也将为食品装备产业带来新的机遇。在这种情况下，中国食品机械设备网认为，食品机械企业在精力充沛的情况下，不妨通过人造食品加工设备来延伸自身产品业务领域，为企业带来更多发展机会。

　　2017第十四届中国国际烘焙展4月12-14日在中国国际展览中心举办，观众预登记已经开始！

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