打造校园食品安全链

　　　人人都是食安监督员

　　有效保障我市广大师生“舌尖上的安全”，严格规范食品加工制作安全操作行为，促进餐饮服务经营者诚信自律经营，增加公众社会监督透明度，是此次创建“阳光食堂”工作的重中之重。这需要全市中小学校及托幼机构进一步落实食品安全主体责任，只有切实构建起“企业诚信经营、公众参与监督、政府高效监管”的餐饮服务食品安全社会共治新格局，“阳光食堂”才会遍地开花，扬帆破浪。

　　除此之外，哈三中学生会还特设了一个负责与学校食堂沟通的权益部。于波告诉记者，“学生代表们与食堂方面建立了长效的沟通机制，实时提出完善服务的意见与建议，也促进了食堂工作的开展和提升。”

　　除了在硬件和制度上不断强化，确保校园餐饮安全之外，哈尔滨市第三中学还特别注重与家长委员会、学生会的沟通，请他们做参谋和监督员。

　　除了数字化的实时监控设备，在哈尔滨市第三中学食堂，各项台账、表格都有专门的挂放处，随手一翻就能看到详细的记录内容，食安环节处处可追溯。

　　记者在学生餐厅看到，大厅内干净整洁，入口处电子屏公示着当日菜谱。大厅的墙上悬挂着各种与食品安全有关的公示项目，从卫生区域、负责人、监督人到用料来源、供应商情况等都标注得一清二楚。

　　“这41个摄像头环环相扣，打造了一条校园食品安全链，形成闭环。”许晓鹏说。

　　“所有视频监控资料、台账和记录都随时向家长和同学们公开，欢迎大家的监督。”哈三中后勤校长于波说。哈三中还有校园开放日的传统，“当举行校园开放日活动时，我们会特别邀请家长们参观食堂，接受家长们的监督。家长们看到食堂窗明几净、一尘不染，自然就放心了。”

　　“校园食品安全主体责任重大，处处落实到人，我们不敢有丝毫的懈怠。”哈尔滨市第三中学主管食堂的总务主任许晓鹏告诉记者。

　　接近午餐时间，哈尔滨市第三中学食堂的工作人员正在有条不紊地忙碌着。食堂工作人员将做好的饭菜从内厨运到窗口，以待学生下课后前来就餐。该中学食堂每天供应20种菜品、10余款主食，可容纳2000名师生同时就餐，满足3500人次的就餐需求。

　　为了做到无缝实时监管，确保校园食品安全，按照市委、市政府提出的打造“阳光食堂”的部署和要求，哈尔滨市第三中学安装启动了全新的视频监控系统，41个摄像头实时监控，从进料到消毒，从切配到炒制，从窗口到餐区，在监控室都清晰可见。