贵港市食品药品监督管理局 多措并举确保第四届中国汽车（房车）露营大会餐饮服务食品安全

发布日期：2017-12-04 15:40      阅读：

11月30日至12月3日，第四届中国汽车（房车）房车露营大会在桂平市西山泉露营基地举行。会议周期长，人数多，涉及保障点多，用餐次数多，保障任务艰巨。在贵港市局党组的统一领导下，贵港市局、桂平市局两级食药监管部门团结协作、精心组织、科学调度，确保了各项工作有序推进，圆满完成会议期间食品安全保障任务。

一是提前谋划，构建服务“露营大会”食品保障组织体系。制定详细具体的工作实施方案和应急预案，成立组织领导、现场监督保障、后勤保障及应急处置等工作小组，明确职责分工，层层落实保障任务。

二是提前对接，强化事前检查。露营大会开始前一周，由分管领导带队提前对接待单位进行监督检查，重点查看食品安全组织机构和管理人员配备情况，食品安全管理制度设立及执行情况，场所布局设置、设施设备运行、承办接待能力情况等，掌握保障任务的具体时间、保障餐次、用餐人数、供餐方式等，对发现的问题及时下达《监督意见书》，切实做到提前防范。

三是提前介入，强化主体责任。与接待餐饮单位和露营美食嘉年华主办方签订食品安全承诺书，督促落实餐饮服务食品安全主体责任；反复多次对主要街区、高铁站区、旅游景点区、接待酒店及周边食品经营单位进行食品安全监督检查，发现问题及时下达整改通知书要求整改落实，全面排除食品安全隐患；对依法认定的不能满足接待任务要求、不能保证食品安全的餐饮服务提供者提请主办（筹办）单位予以更换。

四是重点控制，强化现场监管。露营大会期间，主要采取驻点监督和重点巡查两种方式，确保对每个食品加工场所都能进行巡回检查，对食品制作流程、餐饮具消毒等各个环节开展现场检查和进行现场快检，实现每餐次食品均严格审查并执行留样后方可供餐，做到每餐都有据可查、有源可溯，实现全方位、全过程监督。

五是强化应急值守，及时应对应急事件。活动餐饮保障工作领导小组及全体驻点监督员保持24小时通信通畅，随时准备应对餐饮食品安全应急事件的发生。如遇突发事件，按相关要求报告上级领导及有关部门，并及时妥善处置。

第四届中国汽车（房车）房车露营大会期间，全市共出动监管保障人员450人次，保障参会嘉宾、运动员及相关工作人员就餐40000人次，进行快速检测291批次。会议期间餐饮安全得到有效保证，没有发生一起食物中毒事件，餐饮环节食品安全实现了“零投诉”，圆满完成食品安全保障任务。