在餐饮环节上，以农村和城乡接合部为重点区域，以酒吧、餐饮服务单位等为重点单位，以白酒、葡萄酒、自酿或调配酒类为重点品种，切实加强酒类产品采购管理，严格执行进货查验、索证索票和记录制度，严防餐饮服务单位采购、销售和使用来源不明、超过保质期限以及假冒伪劣的酒类产品。对餐饮服务单位自酿或调配酒类产品所使用的原料进行监督检查，严格执行卫生行政部门药食两用原料名单和新资源食品目录的有关要求。