考试内容包括食品采购、储存、加工制作、销售、运输和餐饮具清洗消毒过程的食品安全要求；常见的食品污染因素及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则；从业人员管理、场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求等。通过考核，督促食品经营者落实食品安全主体责任，提升食品经营者的食品安全管理水平，有效缓解了监管部门的监管压力。

    东北网虎林12月7日讯  为深入贯彻落实《食品安全法》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和规范，充分发挥食品安全管理人员在排查和防范食品安全隐患方面的作用，12月5日下午，虎林市场监督管理局随机抽查全市120余家食品销售和餐饮服务单位的食品安全管理人员参加了考试。