东方网通讯员沈婷、记者程琦12月28日报道：“喝全脂牛奶会发胖吗?牛奶加热后结皮越多越好吗?为什么有人喝牛奶后会腹泻……”现如今，虽然牛奶已是相当普及的饮品，但是仍然有不少消费者对于乳制品营养价值的认知存在误区，对国产乳制品缺乏信心，为此国产乳制品的质量就更受到消费者的关注。

　　东方网记者了解到，今天上午，光明乳业食品安全白皮书2017版发布暨优质乳工程授牌仪式。这是光明乳业连续三年发布食品安全白皮书，同时光明乳业以优异成绩通过“国家优质乳工程”验收。

　　“从原料来说，中国奶牛规模化养殖比例不断提高，原料奶的质量完全可以保障。从技术来说，中国乳制品企业的装备和规模也都达到世界一流水平。”中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈曾接受媒体采访时表示，随着国家相关政策法规的完善，标准技术含量逐渐提高，总体来说，中国乳制品行业整体处于世界先进水平。

　　作为上海的本土企业，为保障食品安全，记者了解到，光明建立了大质量系统，核心是PAI（预防Prevention/评估Assessment/改善Improvement）体系，覆盖从奶源、生产、物流到分销全产业链，其以监测系统进行效果评估，以数据平台实施精准追溯，以基础研究提供技术支持，全方位多维度构建食品安全管理框架，保障安全和质量目标的全面达成。

　　此外，今年5月19日，光明乳业全面实施优质乳工程，组建专业项目团队，制定了严格的巴氏杀菌乳内控标准，并在联盟专家的指导下共开展实施了46项优化措施，最终全部按期完成，并以优异成绩通过项目验收。仪式上，光明乳业被国家奶业科技创新联盟授予副理事单位及优质乳工程示范基地。

　　据悉，2017版《白皮书》与前两版相比较，创新之处在于今年扩展了食品安全的外延，从关注食品安全，关注全产业链的质量升级，到进一步关注营养与健康，关注绿色环保。在内容上，用“PAI质量体系”、“一滴奶的世界级之旅”、科技“优+倍”、守护“绿水青山”等内容串联起光明乳业食品安全工作。