佛山市食品药品检验检测中心食品检测部部长王志表示，不合格食品的主要问题是微生物、农兽药残留、食品添加剂、非食用物质、重金属等污染物超标。其中微生物不合格情况最为严重，共检出343批次不合格，占总不合格批次比例为36.30%。此外，食用农产品中兽药残留、预包装食品中食品添加剂超范围超限量使用情况也较为严重，不合格占比分别为21.48%和15.24%。