此次“三考”保障工作，市市场和质量监管委罗湖局精心部署，提前介入，创新监管方式，引入食品快速检测，调配快检车和快检人员，配合执法人员开展食品快检，为监管工作提供技术支持，取得显著成效。

巡查与快检联动 为考生食品安全保驾护航 市市场和质量监管委罗湖局完成2018年“三考”食品安全保障工作

来源：南方都市报     2018年06月29日        版次：SA46    作者：李榕 邓景丹

    执法人员首先与学校食堂负责人进行沟通，明确中考食品安全工作的重要性，要求校方全力以赴做好考试期间食品安全工作，保障考生食品安全。随后，在校方负责人的陪同下，执法人员对学校食堂进行了食品安全隐患排查，重点检查食堂基础设备设施是否齐全、原材料是否索票索证、有无存在超范围经营的行为、食堂工作人员有无健康证等情况。快检人员则对食堂当日供应的蔬菜、水果、鱼、生肉、豆制品等食材进行抽检，共抽检6批次。

    根据罗湖局统一部署，6月5日上午，罗湖局东湖所执法人员联合快检室工作人员，对辖区中考考场布心中学及学校周边食品经营门店开展食品安全保障工作。

    为了保障考生食品安全，罗湖局自5月28日起，对全区所有设考场的校内食堂、周边餐饮单位、考生入住旅馆的餐饮单位以及考生集中驻地餐饮单位开展食品安全检查和保障工作。

    其次，黄贝所组织执法人员对辖区考场周边开展市场经营秩序检查工作，特别是对食品流通经营单位及餐厅开展逐一排查，严查证照、索票索证及进销货台账落实情况，杜绝伪劣过期及无合法来源食品，及时消除食品安全隐患。同时联合快检室人员对餐饮单位的食品原材料开展快检，结果均为合格。

    同时，针对学校周边食品经营单位、考生入住旅馆的餐饮单位、考生集中驻地餐饮单位，重点检查其有无经营许可证，有无严格落实索证索票和进货查验制度、有无食品交叉污染、冷藏食品有无按温度存放等问题。

    数据

    考试期间

    高考首日，市市场和质量监管委罗湖局局长王建青(中)带队督导考场食堂食品安全保障工作。

    考试前

    执法人员在此期间针对考场周边考生有可能选择的餐饮单位、商店等场所开展重点检查，净化考场周边环境，依法取缔无证无照食品经营单位，查处超范围经营等违法行为，及时消除考场学校周边的食品安全隐患。

    统筹：李榕　文：李榕　邓景丹

    罗湖局东湖所执法人员还对校园周边食品流通及餐饮门店进行检查，重点检查食品经营单位持证情况、供餐条件、食品索证索票情况、是否销售过期变质食品、散装食品存储是否符合规范要求。检查中暂未发现食品安全隐患。快检人员对学校周边肉菜小超市也开展了抽检工作，共抽检农产品24批次，检查结果均为合格。

    罗湖局根据辖区学校实际情况，制定详细的工作方案，组织执法力量对上述食品经营单位进行全面检查，净化考场周边环境，及时消除食品安全隐患。罗湖各监管所负责中高考考前和期间考场周边食品经营单位、考生入住旅馆的餐饮单位、考生集中驻地餐饮单位的食品安全检查。检查内容包括，学校内部食堂是否具备经营资质、有无超范围经营的行为、学校食堂基础设备设施是否到位、学校食品安全管理制度是否健全并有效落实、学生就餐质量和食堂卫生情况、食堂工作人员有无健康证，并审查食堂供餐菜单。

    高考期间，黄贝所派出保障人员在市第二实验中学高中部及行知职业学校两大考场驻点值班，每天清晨六点就进驻考场，对菜单及原材料供应进行审核，仔细检查厨房加工间操作规范及饭堂就餐环境卫生情况，做好食品留样，认真落实供餐保障工作。

    罗湖局黄贝所辖区考点较多，任务较重，在考试期间，全所上下全力以赴做好辖区考点及周边的食品安全保障工作，实现三考期间食品安全“零事故，零投诉”。

    考前做好基础性工作，考试期间更不能放松。6月7日高考第一天，大雨滂沱，罗湖局局长王建青亲自带队，前往第二实验学校高中部，对高考食品安全保障工作进行督导。

    执法行动排查食品安全隐患

    王建青一行仔细查看了学校食堂的基础设备设施、学校食品安全管理制度落实情况、学生就餐质量和食堂卫生、学校食堂的食品原料采购索证索票、明厨亮灶实施情况以及食品原材料快速检测结果。王建青要求罗湖局各级单位要密切配合教育部门和考场学校，积极采取有效措施，做好食品安全工作，严防高考期间食品安全事故的发生，保障考生及考务人员用餐安全。

    高考期间，罗湖局一方面由食品监管科牵头，科所联动，派出执法人员组成食品安全保障队，对区内考场，共五所高中和一所高职院校，进行驻点全程保障；另一方面，协调全区食品快检力量，集中调配快检车和快检人员，配合执法人员开展食品快检和保障工作，做到“全方位、全覆盖、零风险”，确保2018年高考食品安全保障任务顺利完成。

    首先，为确保保障工作落实到位，黄贝所提前介入，积极部署，结合春季饭堂检查和量化评级工作，对辖区承担考场的5个中学饭堂进行全面检查，并提前与学校负责人沟通考试期间食品安全保障相关事宜，要求学校高度重视，切实落实主体责任。

    高考已经放榜，六月已经走到尾声。2018年高考、高中学业水平考试、中考(下称“三考”)落下了帷幕。寒窗苦读多年，一朝论成败，无论是中考还是高考，考试期间考生的食品安全非常重要。为保障2018年“三考”顺利进行，市市场和质量监管委罗湖局(下称“罗湖局”)高度重视，全力以赴做好考场食品安全保障工作，为广大师生的食品安全保驾护航。

    保障小组确保师生饮食安全

    执法人员联合食安快检“蓝马甲”对学校食堂食材进行快检。