6月22日，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司发布了《食品安全国家标准植物油》标准解读材料，其中明确了有关调和油命名和标识，要求标明食用调和油的原料比例，食用调和油因长期缺少国家标准，导致消费者难辨优劣的情况有望改变。

　　长期以来，食用调和油配方不公开、配比不透明是消费者购物选择时的一大痛点，而这一情形在最近已经发生改变。6月21日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局公告发布《GB2716-2018食品安全国家标准植物油》，要求食用调和油各种油比例明示。专家表示，此举过后行业将更加集中化，或迎来新一轮洗牌。

　　所谓调和油，即是将两种或两种以上成品油按照营养和风味，按一定比例调配制成，但是具体比例一直以来是各家粮油企业的“秘方”。因此，调和油产品中的营养成分、配方比例无从知晓，调和油“公开配方”的呼声日渐高涨。

　　关于此次食用调和油新规出台的影响说法不一，不少人认为，新规出台或会引发食用调和油新一轮的涨价；也有人认为涨价可能性不大。

　　记者采访金龙鱼相关负责人了解到，过去及目前售卖的产品标示都是符合国家标准，合法合规。还有一些还未标示的是新规之前的产品，市场流通还需要一段时间。目前新的产品是全部按国家要求标示。记者也注意到，以5L售价118元的金龙鱼葵花籽亚麻籽食用调和油为例，也公开了成分配比：葵花籽油65%，高油酸葵花籽油25%，亚麻籽油10%。

　　作为食用油消耗大国，我国油脂市场上不仅有玉米油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油等人们喜爱的大宗食用油，为满足消费者营养和风味的需要，食用油市场上还有数以百万吨销量的食用调和油。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，食用调和油配方乱象出现的原因在于，一方面，成分比例不一样，例如企业宣传纯花生油，但使用花生油的成分是不纯的，从而赚取更多利润；另一方面，关于等级的问题，比如产品明明只有二级，却标成一级或者特级等，亟待新标准的出台。

　　尽管如此，记者走访广州各大商超发现，在售的调和油品牌中仍有大部分未对含量比例作标示。如5L售价59.8元的多力非转基因葵花籽食用调和油就仅仅只标注了葵花籽油68%，其他成分没有写。

　　在售品牌大部分未对含量作标示

　　据了解，新国标GB2716是“四标合一”，即是将原来的食品安全国家标准《食用植物油》、《食用植物调和油》并在一起，对《食用植物油卫生标准》和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的整合修订。与原标准相比，主要变化是完善了术语和定义、删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标、修改了酸价和溶剂残留指标、增加了对食用植物调和油命名和标识的要求等。

　　新规12月21日起实施

　　行业集中度更高

　　调和油“秘方”受诟病

　　一名业内人士告诉记者，市面上许多食用调和油比例成迷，价格却是普通食用油的几倍。以某橄榄调和油为例，橄榄油被消费者认为是绿色健康的，因此卖得也很贵。一些厂家为此就在食用油中添加橄榄油，摇身一变成为“橄榄调和油”，寻求更好的销量。但实际上，许多调和油中添加的橄榄油并不多，有的干脆不公布配比，只拿橄榄油做一个噱头。

　　记者留意到，在调和油国家标准出台前，已有企业开始公开调和油配方。2002年，金龙鱼推出1:1:1第二代食用调和油；2012年8月，中储粮推出金鼎食用调和油，率先公开了调和油配方配比；2017年12月26日，中粮正式推出福临门营养家调和油，公布了配比情况，是国内首款配方比例与营养成分双公开的食用油产品。

　　标准正式实施日期为2018年12月21日。

　　而部分宣称已经公开成分比例的调和油品牌中，也有部分产品未明确标示范。如售价59.9元的4L金龙鱼橄榄调和油，上面标注添加10%的特级初榨橄榄油；5L售价59.8元的中粮福临门调和油，也并未标注具体比例。

　　朱丹蓬表示，食用调和油配方制度的改变，是适应整个食品安全的要求，以及对消费者知情权的保障，这也表明中国在整个配方制度上的进步。“消费端食用油出现涨价应该是不大可能，因为近两年整个食用油销量是在下滑的，所以该制度不一定会引起价格上的变化。但会引起这个行业的新一轮洗牌，一些不合格的，或以前‘挂羊头卖狗肉’等类型的小企业会被市场清理掉。”朱丹蓬告诉记者。

(责任编辑：DF078)