推进综合创建共建最美城市----2018年中心城区城市综合创建工作综述

　　为进一步提升全市校园食堂和食品安全管理水平，落实食品安全“四个最严”要求，汉中市教育局多措并举，确保校园食堂食品安全。

　　一是规范操作管理。充分征求食品药品监管部门、县区教体局和学校幼儿园意见，结合工作实际，制定《汉中市中小学幼儿园食品安全操作规范》和《操作流程》，明确了制定食谱、原料采购、入库存储、出库检测、加工制作、试尝留样、供餐配送、废物处置、清洗消毒等9个重点环节操作标准和注意事项，为日常管理和食堂工作人员操作提供了参考依据。

　　二是提升硬件水平。积极推动校园食堂明厨亮灶建设，全市883所学校食堂操作间、储藏室安装视频摄像头，625所学校实现明厨亮灶，使学校幼儿园食堂“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，进一步强化师生、家长和社会监督。积极改建老旧炉灶、添置排油烟和清洗消毒等硬件设施，及时排查整治食品安全风险隐患，累计投入资金2079万余元，建立起完善的食品安全事件事前防控、隐患排查整治和事后追溯机制，有力地确保了校园食品安全。

　　三是强化教育培训。通过校园宣传栏、黑板报、电子显示屏、手抄报、主题班队会等形式，对师生进行食品饮水和健康生活宣传教育。采取以会代训、专题培训、校本培训等方式，累计5000余人次，不断强化县区教育行政部门监管人员、校园长、校园食品监管员和食堂负责人等安全责任意识和管理水平。组织参与汉中市食品药品突发事件应急演练，进一步提升学校、教育行政部门和其它部门协调配合、快速反应、高效处置校园突发性食品安全事件的能力。

　　四是开展示范创建。开展“精细化管理示范食堂”创建活动，通过进一步加强食堂设施建设，健全规章制度，规范生产流程，坚持岗位培训，实施目标责任监管，严格监督检查，将饮食安全、营养知识、节约意识和文明习惯等内容融入食堂文化，营造安全、文明、温馨的就餐环境，全市计划三年共创建“精细化管理示范食堂”100个，并充分发挥示范食堂引领作用，全面提升区域校园食品安全管理整体工作水平。（王晓军 黄浩）