4月1日，国家教育部、国家市场监管总局、国家卫建委共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》开始实施，要求中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。

　　校长陪餐能否真正落实？学生集体用餐管理工作如何保证规范安全？4月1日，记者对我市部分中小学校进行了探访。

　　在呼市一中记者看到，该校副校长王永春和总务处主任杜彬正在和同学们一起在食堂打饭。“每顿饭都有老师和我们一起吃的。”正在吃饭的同学们对记者说。

　　“我们学校一直以来都很重视食堂安全工作，尤其是从去年9月开始，就把这种陪餐制度作了明文规定，每天要有两位值班干部在学生窗口打饭用餐，校级领导每月一到两次陪餐。而且还有学生专人负责收集采纳大家的意见，定期对菜品进行评选，陪餐制实行半年多时间里，我们的学生食堂也在不断地调整进步。”该校党办主任张霄云介绍说。

　　晚餐时间，记者来到呼市十一中，看到该校党支部书记刘全胜、政教主任贺龙、教导处主任李建国、总务处主任杨玉堂，正在和同学们一起在食堂打饭吃晚餐。记者了解到，该校还建立了自己的导师陪餐室，同学们在导师陪餐室里与导师一起吃饭，交流甚是融洽。该校校长金日东介绍说：“早在校长陪餐制实施之前，我们学校就已经在落实校职工全员陪餐。我们对食堂原材料采购、储存、加工、留样、菜品种类和价格、营养均衡、硬件设备、餐厨垃圾处理等都会进行详细记录，我们还考虑邀请家长来学校，体验学生的伙食。”

　　《规定》要求，各学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。还应建立集中用餐信息公开制度，组织师生、家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。同时畅通食品安全投诉渠道，听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。

　　“早在2015年，呼市教育局就建议校（园）长陪餐制，2018年下发全市中小学（幼儿园）‘放心食堂’‘文明宿舍’‘放心超市’‘绿色生态校园’星级管理评估验收新标准的通知，明确将‘学校应设置专（兼）职食品管理人员，具体负责学生食堂集体用餐管理工作，应实行校（园）长陪餐制度并做好记录’作为评估要素和标准。”呼和浩特市学校后勤服务中心主任卜瑞斌说，为了确保学校食堂安全，我市要求学校食堂由学校自主经营，统一管理，封闭运营，不得对外承包。已实行承包经营的学校，应给与一定的过渡期，逐步取消对外承包，合同期满立即收回。同时，学校要切实履行保障食品安全主体责任，坚决杜绝以包代管。“通过星级管理评估，我市已有32所学校、幼儿园获得了三星级以上荣誉称号，极大地鼓舞和带动了学校后勤基础设施和精细化管理提档升级。下一步我们也会把后勤管理工作精细化、人性化，确保形成事事有章可循、事事有人负责、事事有人监管、事事有据可查的常态化机制。”卜瑞斌说。