为进一步提升大中型餐饮单位食品安全意识, 落实主体责任制度,提高辖区食品安全风险防控能力，迎接省级食品安全县创建检查，7月26日，青田县市场监管局组织辖区35家大中型餐饮单位负责人召开江南片区大中型餐饮单位食品安全指导会，江南所负责人黄冠华主持会议。

　　会议首先向参会人员传达了今年创建省级食品安全县的任务，希望各餐饮单位借由此次契机，升级厨房硬件设备，加强内部管理能力。同时将近几周对大中型餐饮单位的巡查结果进行通报，特别是对卫生环境极差且整改积极性不强的单位进行了点名批评，同时也对卫生环境良好的单位进行了表扬。

　　而后由餐饮科夏勤娇对各餐饮单位负责人讲解此次专家组暗访可能涉及到的检查重点：一是后厨卫生以及硬件设施要整改到位，各单位需严格落实食品安全主体责任，始终保持后厨环境卫生，对应检查表内容逐一整改；二是要进一步规范台账管理，增强意识，按照暗访要求开展餐饮服务，完善食品进货验收、泔水处理、人员晨检、餐具消毒等各类日常制度并做好记录；三是要主动落实细节，监督好食品从业人员个人卫生，检查健康证是否过期、后厨是否存在过期食品、添加剂使用是否专人专柜等。

　　会议最后再次强调了本次食品安全县创建的重要性，并组织参会人员建立微信讨论组，以互相监督互相学习的形式提升各单位的整改积极性。针对各单位负责人提出的问题与疑惑，逐一提出解决方案和整改建议。