“明厨亮灶”助力校园食品安全

2019-11-28　 来源：中国信息产业网　 作者：卞红华

为保障幼儿在校集中用餐的食品安全与营养健康，近期，南通移动与启东市启东市市场监督管理局、启东市教育体育局联合打造“明厨亮灶”工程，借助信息化技术推动监管创新，实施校园食堂安全智慧监管，受到学校和家长的欢迎。　

食品安全一直是社会关注的热点，幼儿园的食品安全更是校园安全的焦点，也是广大家长关注的重点。幼儿身体抵抗力低、适应能力差，食品安全容不得半点忽视。长期以来，学校多采用“封闭式厨房”，给上级主管部门的监管带来一定难度。南通移动发挥智能化、信息化的优势，推出了“明厨亮灶”项目，彻底解决了这个问题。　

南通移动在各学校的食堂的清洗间、消毒间、粗加工间、主副食品仓库、烹饪间、学生用餐区等区域安装高清摄像头，同时配置视频存储及管理平台，利用有线视频传输技术，将后厨视频画面实时投放给监管部门和本地监控大屏，打造“视频厨房”，实现后厨可视化管理，大大提升监督效率。学校管理部门和上级监管部门可以直观感知厨房的环境卫生和切配烹饪等各环节真实状况，对餐饮食品制作过程进行实时监督，从而为学生的餐饮提供更全面的保障。　

“明厨亮灶把监管贯穿厨房的全过程，把‘厨房里的故事’都真真切切、明明白白的展现出来，对预防学生食物中毒，保障师生的饮食安全和身体健康有重大意义。真正使后厨成为可视、可知、质量可控的明亮厨房”。启东市教育体育局技术装备科倪主任说。　

“孩子在学校里要吃两餐，一餐为小点心，一餐为午餐，以前对学校食堂的情况不太了解，现在通过学校大屏能看到食堂的操作情况，孩子放在这里我也就更放心了。”宝宝幼儿园的一位学生家长说。　

据了解，南通移动已经在启东的12所幼儿园完成“明厨亮灶”项目实施，合计安装高清摄像头近百个，为实现让管理者省心、让社会放心、让家长安心的食堂管理助力加码。

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