新闻触目惊心，大型的商超问题频出，学校食堂食品安全问题也是屡见不鲜。成都七中实验学校食堂食材被曝发霉、上海一国际学校，食堂内发现霉变食品、过期调味品。桩桩件件都牵动着学生家长的心。病从口入，作为食材的提供者，食品安全隐患确一直都未曾断绝，究其根本，有以下几个原因：

观麦科技响应国家推行食品安全溯源号召，积极的推出了溯源系统功能，给食材配送商提供大数据分析追踪服务，做到来源可查，去向可追，加强企业对产品安全的监控，为消费者的食品安全保驾护航。供应商在溯源系统录入食材的详细信息，客户可以通过扫描溯源码了解整个产品的来源，让消费者吃的更放心。若发生食品安全问题可及时追回存在问题的商品，查找问题源头所在，极大减少食品安全事故发生率。

观麦科技一直致力于为农产品配送行业提供SAAS服务。为传统的农产品行业的从业者提供有力的系统支持，从前台客户下单-采购入库-分拣出库-配送签收-售后处理-财务结算所有环节联通，不论食材流通到哪个环节都可以在系统后台实时查看数据，对于食品安全这一块做了强大的数据支撑。

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3、商品溯源查询

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3、5月5日，福建省市场监督管理局公布了第17期食品安全监督抽检信息，本次监督抽检信息涉及20大类食品498批次样品，共发现11批次不合格样品。其中，永辉超市销售的水产品检出重金属超标。

观麦科技：食材配送企业如何保障食品安全问题？

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1、传统生鲜配送公司一般使用excel表格来查看库存，由于数据更新的不及时或采购人员在对商品储存数量不了解的情况下，容易出现购买商品过多的情况，为了降低商品损耗，有些配送企业就选择先对积压的货物进行售卖，长期以往，送到客户手上的食材会存在新鲜度降低或者标品过期的现象，对消费者食品安全造成严重威胁。

2、配送企业司机没有进行规范管理，工作懈怠，配送位置不准确都会直接影响食材配送的不及时导致产品新鲜度降低，影响产品质量。

民以食为天，食以安为先。食物是人们最基本的物质需求，食品安全也是目前社会关注的焦点问题之一。今年，关于食品安全卫生的新闻屡见不鲜。

生鲜配时长以及及时性是影响食材的直接因素，食材配送企业可以在后台对司机路线进行规划，以及行驶轨迹查询对司机更加规范管理，司机使用司机APP进行任务查看，送货途中若发现商户位置与实际定位有偏差可在APP上进行位置修订，避免出现配送不及时导致出现商品质量问题。

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3、送至客户的食材，一旦发生食品安全问题，无有效可查找的源头，作为食材供应商也是百口莫辩，无法提供向相关依据，不知从何追究责任。

1、进销存管理

2、安徽省市场监督管理局组织抽检餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、肉制品、食用农产品、速冻食品等6类食品514批次样品。根据食品安全国家标准要求，其中抽样检验项目合格样品499批次、不合格样品15批次，不合格样品涉及农兽药残留、微生物等指标。

生鲜配送企业做好库存管理是一项必不可少的工作。商品最佳的保鲜方式就是快进快出，以销定销，通过正确的处理方式降低变质速度。观麦科技进销存系统可以提供供应商的入库汇总数据和商户的出库汇总数据，便于采购员实时核查仓库商品存放情况，以及商品销售情况，避免库存积压，影响产品质量。系统还支持先进先出算法，先入库的商品，出库时优先出库，并按当时入库的进价作为出库成本核算利润，既保证产品的新鲜度，又满足财务人员对商品进行的一个成本核算。

2.司机配送管理

1、上海市市场监管局5月15日曝光了一批监督抽检不合格的食品。其中，盒马鲜生黄陂南路店销售的多盒“老上海黑毛猪大红肠”经检测，菌落总数和大肠菌群严重超标。