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给高温季节的食品安全提个醒 2020年08月20日   13 ：放心消费   稿件来源：金陵晚报  

    夏秋两季是食物中毒高发易发季节，为有效预防高温季节食物中毒，切实保障公众饮食安全，秦淮区食品安全委员会办公室特发布高温季节食品安全预警提示。

　　居家饮食注意事项：
　　养成良好的卫生习惯。饭前便后洗手，降低“病从口入”的风险；注意膳食平衡，不暴饮暴食；食用冷饮要适量，尤其是胃肠不好的消费者，应少喝啤酒、碳酸饮料等冷饮。
　　购买食品渠道要正规。应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场采购，切勿购买路边流动摊贩无证加工的食品；　不要购买和食用不认识的野菜和野生菌；绝不食用毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他变质肉类；　夏季高温，有些水产品如黄鳝、龟鳖、螃蟹等死亡后极易变质，切勿食用。
　　熟肉、凉拌菜等冷食要注意储存温度。谨慎购买色泽鲜艳的腌制肉类、街头卤菜；街头卤菜摊点经营条件较差，没有相应的降温、灭菌设施，卤肉、凉拌菜三四个小时就可能变质；购买带包装的熟食制品时，注意包装要密封，无破损，无胀袋，正规企业生产的产品包装上会标明厂名、厂址、生产日期、保质期等；食用凉拌菜可适量加入生蒜或醋杀菌；不吃或少吃生食海产品。
　　蔬菜水果要科学清洗。应尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，尽量减少或消除农药残留及去除存留在食物原料表面的细菌；　水果最好削皮后再食用；　制作豆浆要充分煮透；加工油豆角、四季豆要煮透炒熟，切忌急火短时嫩炒或凉拌食用。
　　听装、瓶装、罐装、纸盒包装的食品，最好及时食用完毕。购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，买回的冷冻饮品要及时饮用或适温保存。
　　烹调食品应烧熟煮透。冷冻食品烹饪前应彻底解冻以防食品中心加热不透，冷藏食物最好重新煮透后再食用；　未食用完的食品要及时冷藏；　熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染；蔬菜、水果类食品，宜冷藏保鲜；冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；生肉、生鱼等不要与蔬菜接触。外出就餐注意事项：
　　应选择持有有效《食品经营许可证》、餐饮食品安全监督量化等级较高、环境卫生整洁、信誉度高的正规餐饮服务单位就餐。点菜时尽量多点热菜，就餐前注意观察食物是否感官异常，就餐后应主动索取发票等就餐凭证，增强食品安全意识和自我防范意识。一旦发生疑似食物中毒应抓紧就诊，妥善保存消费凭证。网上订食外卖食品注意事项：
　　网上订购外卖食品应选择证件齐全、信誉度高的外卖餐饮服务单位，食用前要注意检查食物感官性状是否异常，并向送餐者索要订餐食品凭证。
　　同时，秦淮区食安办也提请广大市民，如您在生活中发现食品经营者提供或者制售不符合《食品安全法》要求的食品或发现其他食品安全问题，请及时拨打“12345”或“12315”进行投诉举报，我们将第一时间跟进处理，并根据相关法律法规作出相应的处罚，切实保障辖区食品安全。
　　侯小伟