[ 2 ] Wang Y, Feng L, Zeng G, et al. Effects of Cuisine-Based Chinese Heart-Healthy Diet in Lowering Blood Pressure Among Adults in China: Multicenter, Single-Blind, Randomized, Parallel Controlled Feeding Trial [ J ] . Circulation, 2022.

葱姜蒜、花椒、大料、柠檬、番茄等天然食材，能在少放盐的同时获得更丰富的滋味，有助于帮你减盐。

著名的《美国新闻与世界报道》（U.S. News & World Report）全球饮食模式排名每年按照最新的营养学研究结论进行更新。其中常年第一的，就是著名的「地中海饮食」。

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同时，烹饪方式的保持不变，做的还是中餐四个菜系的菜肴。这些拥有「中国胃」的参与者们吃得很舒适，为口味打出了 9.5 分（10 分满）的高分。

而主要的不推荐点，其实是对西方人来说有点难做（毕竟是美国人评的）。

低热量，不主张多吃

种类丰富的蔬菜水果、粗粮和豆制品，以及鱼和贝类

挂面容易盐超标

与 2002 年相比，2015 年国人的膳食结构里，纤维素、磷、钾、铁、铜、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和维生素 E 的摄入量都在减少。

[ 5 ] Roberts S B, Das S K, Suen V M M, et al. Measured energy content of frequently purchased restaurant meals: multi-country cross sectional study [ J ] . bmj, 2018, 363.

实际上可能……

得益于膳食低热量，全球两百多个国家和地区中，中国的肥胖率总是排在倒数 20 名左右。

中式健康餐潜力大

我们也在为这种不良的饮食结构付出代价。

研究发现，中餐平均每顿饭热量最低，低于 600 千卡（每顿的推荐热量）的种类最多。

其实，中国饮食有着非常健康的一面，很多传统中餐的健康优势已经获得了营养学研究认可。

2018 年，《英国医学杂志》的一项研究对比了巴西、加纳、芬兰、美国、中国、印度（下图从左到右）六个国家的 223 种本地快餐和饭店菜，都是饺子和拉面这个档次的。

既然「中国心脏健康膳食」这么好，那它跟普通的「中国家常菜」有什么区别呢？

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[ 6 ] https://health.usnews.com/best-diet/best-diets-overall

酱油相当于盐

仅仅四个星期后……

但跟吃「中国家常菜」的组相比，吃「中国心脏健康膳食」的组收缩压多下降了 10，舒张压多下降了 3.8，堪称变化显著。

你吃下去的中餐：

深加工食品较少，黄油和反式脂肪少

而一提到健康饮食，很多年轻人都会想到西式的沙拉、鸡胸、水煮菜，看着五彩缤纷但滋味寡淡，不仅不适合中国胃，也让健康饮食打上了「不好吃」的标签。