8月19日-21日，由北京中酿杂志社、国家固态酿造工程技术研究中心主办，北京食品科学研究院、泸州老窖股份有限公司联合承办的“传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”暨《中国酿造》创刊40周年、国家固态酿造工程技术研究中心2022年会在中国酒城·泸州胜利召开。本次论坛采用“现场会议+线上直播”形式，共吸引数十万人次观看。

“实力天团” 荟萃泸州

中国科学院院士、上海交通大学、武汉大学教授邓子新，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国，中国工程院院士、四川大学教授石碧，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆，北京食品科学研究院院长、北京中酿杂志社社长赵燕，北京食品科学研究院首席科学家王守伟，四川省科学技术厅二级巡视员李粟璇，泸州市人大常委会党组书记、主任鞠丽，泸州老窖集团和股份公司党委书记、董事长刘淼，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师、国家固态酿造工程技术研究中心主任沈才洪，泸州老窖股份有限公司副总经理、首席质量官何诚等专家、领导莅临。

以及来自浙江大学、上海交通大学、四川大学、华南理工大学、中国农业大学、江南大学、南京师范大学、浙江工业大学、北京工商大学、天津科技大学、渤海大学等高校；中科院微生物研究所、中国环境科学研究院、中国食品发酵工业研究院等科研院所；山西汾酒、古井贡酒、北京中葡尼雅酒业、海天味业、千禾味业、安琪酵母、微康益生菌、天木生物等企业代表，共计400余人出席本次论坛，共谋传统酿造食品技术创新与产业发展。

△泸州市委常委、常务副市长何洪波

本次论坛开幕式由泸州市委常委、常务副市长何洪波主持。

优势资源创新融合

△泸州市人大常委会党组书记、主任鞠丽

鞠丽在致辞中表示，泸州位于川滇黔渝结合处，是成渝地区双城经济圈南翼中心城市。近年来，泸州市系统实施“一体两翼”特色发展战略，持续提升城市能级和核心竞争力，大力支持泸州特色优势产业传统酿造产业科技创新，推动传统酿造产业又好又快发展，服务地区经济社会发展。

△泸州老窖集团和股份公司党委书记、董事长刘淼

刘淼在致辞中表示，一直以来，泸州老窖坚持传承创新，依托国家固态酿造工程技术研究中心、国家博士后科研工作站等创新平台，加强技术研发，筑强人才梯队，推动成果转化，强化数智赋能，成功建成行业规模最大、智能化水平最高的现代化黄舣酿酒生态园，产能、产质全面提升，打造中国白酒行业智能酿造的灯塔工厂，树立传统酿造产业智能升级的成功典范。

△北京食品科学研究院院长、北京中酿杂志社社长赵燕

赵燕在致辞中表示，北京食品科学研究院是国内集科研、成果转化、期刊出版等为一体的综合性食品科研机构，以“提升民生品质，引领行业发展”为使命。作为北京食品科学研究院旗下核心期刊之一，《中国酿造》创刊40年来，立足酿造学科，面向国家需求，多角度、多层次、多领域刊登酿造学科最新研究成果，推动行业的技术发展，是具有广泛行业影响力的重要学术期刊。

△四川省科学技术厅二级巡视员李粟璇

李粟璇在讲话中表示，涵盖白酒、酱油、食醋、泡菜、豆瓣等传统酿造行业的食品饮料产业是四川省万亿级、优势特色产业。省委、省政府高度重视传统酿造产业的发展，省科技厅将一如既往地支持传统酿造产业技术创新，通过政府引领、龙头企业牵头、中小企业齐头并进等创新举措，营造生机勃勃的产业创新生态。鼓励深化区域协同、产学研协同创新；鼓励应用现代产业技术升级传统产业；鼓励科技创新惠及民生。

△中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国

孙宝国在讲话中指出，传统酿造食品产业是我国食品工业的重要组成部分，关系国计民生，是中华民族文化传承的重要载体，中国食品科学技术学会高度重视和支持传统酿造产业的发展，组建有中国食品科学技术学会传统酿造食品分会。此次论坛的召开，对推动行业技术进步具有积极意义。未来，传统酿造食品行业要围绕“四个面向”，立足国家需求，拓展创新思维，开展多学科交叉融合创新，构建新型创新联合体，为我国传统酿造食品的科技研发、产业发展、科普推广和文化弘扬作出更大贡献。

△泸州老窖校企战略合作签约仪式

会上，举行了泸州老窖校企战略合作签约仪式，泸州老窖分别与四川大学、四川农业大学、成都中医药大学、四川轻化工大学签署校企战略合作协议，重点围绕技术攻关、平台共建、人才培养开展合作。

△《中国酿造》创刊40周年庆典仪式

会上，举办了《中国酿造》创刊40周年庆典仪式。《中国酿造》40年勤耕不辍、踔厉奋发，已成为中国酿造行业颇具权威性、公信力和影响力的学术期刊，在引领行业技术进步等方面，发挥了不可替代的作用。

院士专家 智慧碰撞

△中国科学院院士、上海交通大学、武汉大学教授邓子新