张斌先生在国际著名医药生产经营企业和特殊食品生产经营企业有29年的工作经验。先后在西南合成制药厂，重庆葛兰素制药有限公司(英国GSK)，天津百特医疗用品有限公司(美国Baxter)，强生（中国）医疗器材有限公司(美国J&J)，多美滋婴幼儿食品有限公司 (法国Danone)担任管理职务。目前就职于雅培（嘉兴）营养品有限公司(美国Abbott)，担任雅培营养品大中华区质量总监职务，并担任浙江省食品工业协会常务理事。

张斌先生在工作中致力于不断学习，有开阔的国际视野并乐于推动行业的发展。在致病菌（如克罗诺肠杆菌）污染控制、微生物污染控制、耐热菌控制、无菌生产工艺、质量和食品安全管理、生产管理和物流管理方面积累了丰富的经验。曾经获得中国质量协会质量技术突出贡献奖（个人），中国质量检验协会全国质量检验工作先进企业，上海市质量管理优秀推进者，浦东新区质量工作先进个人，嘉兴市食品药品安全工作先进集体等等荣誉。

演讲题目：主持人

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司技术总监

嘉宾简介：喻东威博士，高级工程师。毕业于日本冈山大学，生体机能科学（生物工程）专业。2007年10月加入蒙牛集团，并于2015年成为实验室的学术带头人。担任集团质量安全研究部技术专家，兼任全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会(SAC/ TC374)委员。任职以来核心期刊发表论文10余篇和著作1部，发明专利12项，作为项目骨干参与和主持（技术负责人）国家省市课题10项，参与行标和地标3项。2017年获得内蒙古呼和浩特市引进人才科技贡献奖。在实验室中主要承担食品安全风险评估及前瞻性检测技术研究和科技项目管理工作，乳品微生物等快速检测技术研究开发和相关标准制定工作。

演讲题目：ATP技术在乳制品生产及产品检测中的应用

乳制品作为快消品，保存期通常较短，往往需要相比国家标准更快的检测方法对产品进行检测放行以及对生产环境进行微生物监控，及时发现问题并进行整改。本汇报对ATP技术在乳制品生产环境监控、清洗效果评估以及产品微生物检测中研究开发的工作进行分享，供专家、同行参考。
分享要点：
1、ATP技术原理
2、ATP技术在生产环境以及设备清洗效果评价中的应用
3、应用ATP技术进行商业无菌快速方法开发
4、ATP技术在乳酸菌检测中的应用

君乐宝乳业集团有限公司体系管理部部长

嘉宾简介：

1.致力于全产业链国内外体系标准的整合与推动，包括质量、诚信、HACCP、BRCGS、IFS、牧场GAP、BRCGS仓储物流标准、BRCGS经销商代理商标准等9个管理体系。

2.借鉴美国食品安全现代化法案（FSMA）先进的管理理念和高标准管理要求，实施全要素分析，创建一套系统、先进的整合型质量安全管理模式。

3.主导制定2项团标：《乳制品行业全面质量管理5.0卓越运营指南》、《乳制品行业整合型管理体系 要求》。

4.组织卓越绩效评价细则等标准导入实施，并申报获得多项荣誉，包括：中国质量奖提名奖等。

演讲题目：企业供应链食品安全管理最佳实践

通过分享君乐宝乳业在食品安全管理方面搭建的一套管理模式及管理方法和思路，同时分享交流企业食品安全的实际做法，希望通过这种面对面交流，能给其它企业带来一些启发和思考，通过提供的这个交流平台，共同为食品安全保障工作贡献一点绵薄之力。
分享要点：
1、搭建适合企业的食品安全管理模式
2、如何保障企业食品安全
3、保障企业食品安全的实际做法分享

嘉吉粮油中国区食品安全/质量/法规总监

嘉宾简介：自2005年加入嘉吉，至今已从事粮油行业的食品安全和质量管理近17年，熟悉了解质量、食品安全管理体系。嘉吉始终秉承着食品安全作为业务的第一要务，我很荣幸带领我的团队始终践行着这一使命。

演讲题目：食用植物油中污染物的风险评估概要

污染物识别，风险评估是食品安全管理中的一个关键要务之一。没有系统的、充分的污染物识别以及适宜的风险评估机制，食品安全管理体系就如空中楼阁一样，如同虚设，产品的食品安全保障也是无从谈起。多年来，食品安全和质量管理是各个食品企业尤其关注的领域之一，多数企业都为建立有效的食品安全和质量体系付诸努力和实践。但是，随着越来越多的新兴污染物的出现、客户越来越严格的期望、产品工艺的技术挑战、供应端的挑战、运行成本和公司硬件资源的挑战以及食品安全、质量管理人才培养的挑战，研发能力挑战等，我们在实际管理过程中依然面临诸多挑战。如何共筑粮油产品的食品安全和质量保护屏障，需要业内同仁和专家的共同努力。作为粮油行业食品安全和质量管理队伍中的一员，我非常荣幸能和业内同仁以及各位专家共同探讨粮油的食品安全/质量管理，共筑有效的、可持续的食品安全和质量管理体系。
分享要点:
1、食品安全的基础体系架构
2、以食品危害分析的7个基础步骤为框架，简述粮油产品可能的通用污染物风险分析的过程。
3、要点综述
4、问答环节

光明乳业股份有限公司，乳业研究院院长