自2014年国家皮蛋新食品安全标准出台后，皮蛋生产加工过程中均已使用食品加工助剂硫酸铜代替金生粉，以防止出现污染物铅超标。

《中华人民共和国刑法》第143条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

上述案件是近年来我市范围内皮蛋领域违法添加及铅超标严重的第一案，涉案物品数量巨大，情节严重，性质恶劣。所幸查处及时，将该批非法生产的皮蛋予以全数查获，防止了这批违法食品流入社会，切实消除食品安全隐患。

钱伟（市市场监管局政策法规处处长）

《中华人民共和国食品安全法》第124条第（一）项：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂。