2004年，家乐福集团在中国专门成立了“食品安全基金会”，每年定项投入资金，旨在加强食品安全方面的研发以及促进其他相关领域社会经济事业的发展。为提高前端农民种植户的食品安全意识，家乐福（中国）食品安全基金会每年深入多个直采基地，与当地政府合作对农民种植户进行培训。为帮助消费者提高食品安全相关知识水平，家乐福（中国）食品安全基金会在多个城市联合当地食品安全监管部门共同举办“食品安全宣传周”、“食品安全营养周”等活动，今年的食品安全营养周中，家乐福为消费者普及宣传了2016年最新的“中国居民平衡膳食宝塔”知识，让更多的消费者对合理均衡营养膳食有了科学的了解。

　　建立健全食品安全管理

　　积极开展社会公益活动

　　家乐福中山店：加强企业诚信自律，履行示范企业职责

　　大连家乐福商业有限公司中山店于2004年5月28日开业，建筑面积21682㎡，其中营业面积9770㎡，员工221人。销售的食品种类包括：各种预包装及散装食品、保健食品、婴幼儿配方产品等特殊产品以及现场加工热食、冷食及糕点类食品和种类齐全的食用农产品。作为欧洲第一、全球第二的零售商，家乐福历来把产品质量和食品安全放在首位。家乐福一直致力于建设完善的内部管理体系，从采购、进货、验货、仓储和销售等多方面制定和实施全面的质量和食品安全管理内部工作流程, 并通过多种环节加以控制和落实。

本报记者张丽霞

　　不断完善食品安全管理体制

　　制度、自查制度及评审工作

　　此外，家乐福中山店还完善“法规盒”“资质盒”“准入盒”“落实盒”及“应急宣传盒”五个档案盒，进一步规范家乐福的食品安全管理。

　　严把“三关”抓食品安全

　　严把食品销售关。制订销售规范，加强对食品包装、标识、生产日期、保质期和有关食品储存条件等的检查。

　　首先，家乐福重视所有门店日常食品安全工作的每个环节，建立健全各种食品安全制度。在食品安全日常工作中，抓基础、重关键，进行规范化管理，并不断完善。在收货、入库、加工、销售等各个环节，从人、机、料、法、环各个方面实施食品安全管理，所有食品部门建立了自控自查制度，包括个人卫生、清洁消毒、产品冷链控制、标签标识等，并每日自查。食品安全与质量管理部门每年按计划对各门店管理层进行专业的食品安全培训，再由管理层对所有食品从业人员进行培训，从细节要求入手，确保所有人员都能接受到专业统一的食品安全培训，并使培训内容得到有效执行。

　　与20多个国家及地区的

　　其次，家乐福聘请第三方咨询认证公司每年对所有门店和高风险供应商进行食品安全审核，及时发现存在问题，制定整改计划，并定期进行跟踪检查，对于审核中出现严重问题的供应商将立即停止合作，保证食品安全。同时，家乐福总部聘请知名检测公司对家乐福所有门店进行每年三轮的产品抽检，产品涉及散装熟食、油炸食品、冷冻鱼类、面包、腌腊产品、猪肉、糕点、包子、干海产品以及预包装的面粉、糖果及蜂蜜等产品，检测项目包括微生物、酸价、抗生素、食品添加剂、瘦肉精、致病菌等指标。根据国家的相关标准进行检测并分析产品，了解所销售的产品食品安全状况，进行食品安全风险分析。

　　Ole’大连恒隆店：打造大连高端现代服务业核心

　　百余个知名品牌合作

　　严把食品进货关。建立并执行进货查验和查验记录制度，确保供应商主体资格合法、购入食品来源正规可靠、质检合格报告真实有效。