游客日均万人 食品安全问题责任重大

　　忙着烧烤的老板说：“有呀!在下面(山下)呢”

　　习总书记在中央农村工作会议上说，加强食品安全监管，要严字当头，严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责，各级党委和政府要作为一项重大政治任务来抓。

　　记者看到只悬挂营业执照的店铺老板，正忙着给游客烤烧饼和羊肉串，木炭火炉伴随着山风升起一阵阵的浓烟。

　　多数餐饮、食品店属无证经营

　　早在2015年至2016年期间，济南市食药监局根据省局文件精神对辖区内A级以上景区进行规范整治。但是，仍有部分景区只顾扩大景区规模，提升景区品味，赚取最大效益，而忽视食品安全，严重威胁游客的身体健康和人身安全。

　　根据《关于印发山东省规范旅游景区及周边餐饮店食品店食品摊贩经营管理工作方案的通知》(鲁食药监【2015】84号)(以下简称《通知》)要求，食品店必须持有效食品流通许可证，餐饮店必须持有效餐饮服务许可证，街道办事处划定区域内的食品摊贩必须持有效食品经营实名登记证。食品流通许可证、餐饮服务许可证、食品经营实名登记证必须悬挂于经营场所醒目位置。所有从业人员必须持有有效健康证明并展示。

　　目前，济南市创城工作正如火如荼地开展着。旅游风景区作为济南对外窗口，是创城的重要内容之一，其涉及人员多，牵涉范围广，被济南市政府作为重点工作来完成。景区安全是重中之重。

　　从景区入口到山顶沿线，中途每到一个景点或休息区就有一处或几处食品店或餐饮店，空间大的地方有规模较大的饭店，从矿泉水、零食小吃到炒菜、酒店，一应俱全，体现了景区管委会的人文情怀。

　　景区安全，不只是磕碰刮蹭的人身安全，还有食品安全。

　　根据《通知》要求，餐饮店、食品店、食品摊贩经营负责人，要分别签订《餐饮店食品店安全承诺书》，并悬挂在经营场所醒目位置。同时，餐饮店要按照“五专两公开”原则对使用的食品添加剂进行公示。

　　“有为什么不一块挂上?”

　　在记者驶离景区的途中，景区李总打电话称，留下的问题和照片已经看过，都是景区的，他们会抓紧落实整改。李总问道，景区餐饮店应该具备哪些手续才算手续齐全?李总的问题，让记者感到一头雾水!这些都是最基本的常识?作为景区负责人，是真不懂，还是在考验记者的业务水平?

　　对此，本刊记者将继续跟踪报道!

　　针对上述问题，记者采访了景区分管领导李宜忠。因有急事，李总与记者见面后聊了几句就匆匆离开。记者将景区存在的问题给景区相关人员反映，希望景区领导给予回复。

　　生意还是要做。证照不全就偷偷营生。记者历经三个多小时的采访调研，九如山景区内大大小小提供饮料、小吃、饭菜的门店近百家，能悬挂营业执照的不过十多家，同时拥有营业执照和食品经营许可证的不过三五家，其他的都是任何合法手续也没有的。需要说明的是，记者没有发现一家张贴“健康证”的(也许有，可能记者没有发现)。

　来源于：（新华月报网）

　　记者要求景区提供一个各项标准都符合要求的餐饮店参观一下，得到景区负责人和陈所长的“婉拒”!

　　景区负责人竟不知道餐饮店应具备哪些手续

　　国务院要求旅游景点经营管理者要建立食品安全应急预案。记者提出看一下景区食品安全应急预案。景区负责人称应急预案有，今天游客太多，负责档案的人员都去参与管理了，一直未予出示。

　　但是，记者发现，从事特色小吃的店铺或炒菜的饭店，有的悬挂了营业执照和食品经营许可证，有的只张贴营业执照而没有食品经营许可证，更甚者什么也没有张贴或悬挂。