保亭县食品药品监管局工作人员检查桶装水生产企业

本报讯 记者胡茂飞 发自海南 保亭黎族苗族自治县位于海南省南部内陆著名景区七仙岭脚下，一年一度的“海南七仙温泉嬉水节”，跻身中国十大著名节庆品牌。近年来，该县先后荣获“国家卫生县城”“国家园林县城”“全国文明县城”等10多项荣誉称号。2017年又被国家民委命名为“全国民族团结进步创建示范区（单位）”。作为食品药品安全的守望者，保亭县食品药品监管局一直默默无闻地做了应有的奉献。

多举措多方位监管节假日食品安全

为确保2018年元旦期间人民群众饮食安全，2017年12月28日至29日，保亭县食品药品监管局多举措多方位开展元旦节前食品安全专项整治行动。

保亭县副县长、县食安委副主任颜业礼带领县食品药品监管局、农业、畜牧、公安、工商、环保、物价、卫生计生委等多个县食安委职能部门的50余名执法人员，分成4个检查组，在县城及各乡镇开展了拉网式检查。

此次检查结合打击危害肉品质量安全违法违规行动“百日行动”、旅游市场食品安全专项检查、餐饮油烟污染专项治理、食盐安全专项检查，对全县农贸市场、重点超市及副食店、学校及工地食堂、七仙岭、槟榔谷、呀诺达景区酒店及周边农家乐等多个重点区域及食品经营店开展检查，主要检查了猪牛羊肉类食品、禽畜（水产品）、酒类、食用油、粮食制品、调味品、保健食品等节日消费量大的重点品种，认真检查产品的批号、生产日期，索证索票及台账记录、肉品检验检疫情况，猪牛羊肉“瘦肉精”及注水情况，餐饮环境卫生、“三防”设施、从业人员健康、晨检记录、餐具消毒、食材进货台账、油烟污染等情况。共出动执法人员56人次，检查食品经营单位47家，抽样快检猪牛羊肉86批次，快检未发现“瘦肉精”及注水的异常情况，对景区周边的2家农家乐下达责令整改通知书，责令对厨房的“三防”设施进行完善、环境卫生进行清洁、完善食材进货台账记录及索证索票，拟立案查处1家涉嫌销售来源不明食盐的副食店。

节日前夕，该局通过县电视台、商户的电子屏、社区宣传栏等方式宣传食品安全相关法律、法规，广泛宣传食品安全整治行动，宣传食品安全意识，积极营造全民共治食品安全的良好社会氛围。同时加强值守，严格落实节假日值班制度，健全完善食品安全突发事件应急预案，公开举报投诉电话，确保节日期间发生食品安全突发事件能得到及时妥善处理。

开展食品流动快检守护“菜篮子”安全

为营造放心、安全的食品消费市场，2017年以来，该局充分利用流动检测车开展食品流动快速检测工作，努力提升食品安全监管效能，有力地保障了人民群众“菜篮子”安全。

该局把食品流动检测车作为食品流动快速检测工作的重要依托，充分发挥食品快速检测对食品安全监管工作的技术支撑作用，积极把食品流动快速检测工作与日常巡查、监督抽检、专项整治等有关工作有机结合，以农贸市场、大型超市、学校、景区等为重点区域，以水果、蔬菜、米面及其制品、水发水产品、食用油等群众消费量大、消费者投诉举报多、舆论关注度高以及群众生活必需的食品种类为重点抽检对象，加大对农药残留、硼砂、吊白块、过氧化价、酸价、甲醛等项目的监测力度。截至目前，该局共出动流动检测车150次，开展快检4909批次，合格率100%。相比2014年合格率的97%，2015年合格率的99.6%，2016年合格率的99.6%，2017年合格率100%，合格率逐年提高，有力地保障了人民群众“菜篮子”安全。

同时，该局还成立专门检测小组，加强对保亭县农贸市场及旅游景区酒店食用农产品质量安全监管。检测小组配备食品快速检测车每天巡回对该县10家农场市场、14家旅游景区酒店、3家超市及2家平价超市的主要食用农产品品种，采取随机抽样的方式，利用农药残留检测仪器，对样品进行了全面彻底的农药残留检测。检测项目有黄曲霉毒素B1、吊白块、农残、硼砂、表面洁净度、过氧化值等。

2017年该局共抽取食用农产品样品5121批次进行检测：其中蔬菜类样品1782批次，包含白菜类、绿叶菜类、茄瓜类、根菜类、花菜类等；水果类样品1292批次，包含龙眼、荔枝、莲雾、苹果、橘子、哈密瓜、火龙果、葡萄等；畜禽肉及水产品1919批次，粮食128批次，合格率99.96%，不合格的样品该局及时要求业户立即下架销毁，不允许再卖给市民。全力守护好群众“菜篮子”安全。

严厉打击危害肉品质量安全违法违规行为

为进一步规范保亭县肉类食品市场经营秩序，该局以肉类市场猪、牛、羊肉质量安全为检查重点，积极开展严厉打击危害肉品质量安全违法违规行为“百日行动”阶段性专项整治工作。

2017年11月9日，该局召开严厉打击危害肉品质量安全违法违规行为“百日行动”动员部署会议，制定专项整治行动工作方案，成立三个工作领导小组分片区开展行动，每个片区再细分为学校、工地食堂检查组，屠宰场、农贸市场、超市检查组，分头迅速落实工作，确保了专项整治工作及时全覆盖到每个环节和监管对象，不留死角。

11月15日至17日，该局联合县畜牧局、县公安局，采取不打招呼、不提前通知的方式，凌晨4点钟突击检查了保亭县5个生猪屠宰点、3个屠羊点，执法人员现场对屠宰点检验检疫落实情况、工作人员工作纪律、屠宰台账登记及现场环境卫生进行检查整治。经检查，屠宰场工作人员均遵守工作纪律，准时到岗，严格落实检验检疫制度。执法人员对现场环境卫生相对较差的屠宰场给予责令整改，严厉告诫加强做好屠宰场卫生清洁，确保生肉不受污染，并确保排污符合环保要求。联合执法人员还对农贸市场、超市、学校及工地食堂的猪、牛、羊肉开展联合执法检查，目前共检查了92户猪、牛、羊肉摊贩和26家学校、工地食堂。联合执法人员当场督促肉类经营者严格落实查验猪牛羊肉检疫合格证明和猪肉肉品品质检验合格证等证明材料和肉品购销台账登记等制度，同时要求肉类摊贩要在摊位（柜台）明显位置摆放信息公示牌，向消费者明示销售者、肉品产地来源、检验检疫合格证明等信息，接受消费者实时监督和监管部门监管。

该局结合快检车、快检人员及快检设备不足的实际情况，组织一支食品安全快检组，每个片区成立一支抽样组，快检组使用快检车对全县农贸市场进行巡回设点快检，快检组每到一个农贸市场快检，抽样组迅速从农贸市场、超市、学校及工地食堂对猪、牛、羊肉进行抽样送检测点进行快检，确保了抽样快检的全覆盖。目前共快检了112批次猪牛羊肉的注水、“瘦肉精”情况，快检均合格，确保问题肉品不流向餐桌。

多举措强化校园食品安全保障水平

为全面保障广大师生的饮食安全，该局坚持目标导向、问题导向，把雷厉风行和久久为功有机结合，严格落实校园食品安全监管责任，狠抓校园食品安全风险和问题的预防、排查、整改、落实，努力提升校园食品安全保障水平。

以学校食堂、校园及周边200米范围内的食品生产加工小作坊、小餐饮、食品摊贩、食品销售店为重点对象，按照《海南省食品生产加工小作坊监督管理办法》及《海南省食品摊贩监督管理办法（试行）》的相关要求，并对照《校园及周边食品经营检查表》《校园及周边食品经营必做、禁做清单》，积极开展“清单”治理工作：一是排查校园及周边食品安全隐患，重点加强对经营者食品和食品原料采购、进货查验记录、加工制作、储存管理、从业人员健康管理等重点环节风险管控；二是落实学校及周边食品生产小作坊备案工作；三是依法取缔在学校周边（200米范围内）流窜经营的食品流动摊贩。此次专项整治工作，该局出动执法人员96人次、执法车辆26辆次，监督检查辖区各类学校食堂52家、校园及周边食品经营单位25家，排查整治食品安全隐患32项，下发责令整改通知书16份。

该局在县食安委的组织下，联合县应急办、县食品药品监管局、县公安局、县教育局、县卫计委、县委宣传部、县疾控中心、县医院等多部门在保亭中学开展了一场大型的学校食品安全突发事件IV级应急演练活动，食品安全各相关单位工作人员、保亭中学及县医院全体参演人员共100人参加。通过开展此次应急演练，进一步完善了食品安全应急救援体系，规范了食品安全事故处理流程，提高了食品安全事故应急处置能力和应急队伍实战水平。

该局高度重视学校食堂“透明厨房”工程建设工作，把“透明厨房”工程建设作为提升学校食堂食品安全保障水平的重要举措，多次研究部署推进方案，积极动员学校食堂配合参与；并指定专人负责学校食堂“透明厨房”工程建设工作，加强与施工方、设备供应方、原视频线路运营商的沟通协调，按照省局“透明厨房”工程建设要求在学校食堂食品库房、备餐间、粗加工间、切配间、烹饪间、面点制作间、餐具清洗消毒间等重点区域安装视频信息采集设备，努力推动学校食堂“透明厨房”工程建设顺利进行。目前，保亭县已有16家学校食堂基本完成了“透明厨房”工程建设，该16家学校食堂均已上线“透明厨房”平台，并可实时直观地掌握切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作，进一步提升了学校食堂食品安全规范化、现代化管理水平。