­　　“在点菜时就可以通过多个电子屏看到后厨和食品库房的情况，对菜品的加工更加放心。”在环岛路佳丽海鲜用餐的张女士告诉记者，她和朋友经常来这儿就餐，“就是奔着诚信餐饮品牌名号来的，舌尖安全有保障，我们这些‘吃货’才能吃出‘幸福感’。”

­　　记者在采访中了解到，厦门市市场监管部门自2016年8月起就大力推动的餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作已初见成效，厦门市越来越多餐饮单位和学校食堂采取了玻璃幕墙、矮墙隔断、屏幕显示、网络展示等方式，将后厨加工制作过程向社会公开。

­　　“去年我们也将‘明厨亮灶’工程纳入了年度工作重点。”市食安办相关负责人说。

­　　为确保工作取得实效，市场监管部门按照“示范先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的工作原则，循序渐进，以学校(托幼机构)食堂、大中型以上餐馆作为“明厨亮灶”工作的重点，通过先行示范带动后续推进，为其他餐饮单位“明厨亮灶”的建设做好指导和示范。值得一提的是，“明厨亮灶”优先在厦门各学校、幼儿园推行，目前，已基本实现全覆盖。

­　　关键词 食品抽检

­　　厦门市已实现对蔬菜、畜禽肉类、水产品等涉及重大民生的品种每月抽检，较高风险的产品每季度抽检

­　　加大抽检力度 让不合格食品无处藏身

­　　穿着正面标有“厦门市场监管”字样和“食安厦门”标志的“蓝马甲”，别着统一的“食品安全抽样”工作牌，佩戴着统一的“执法存证仪”，如今，在厦门各大商超、农贸市场、餐饮店等地，市民常常可以看到这样一群人的身影。

­　　这支有着统一形象、标准操作程序，身穿蓝色马甲的队伍，正是负责维护厦门市民食品安全的抽检员队伍。从去年开始，这些“蓝马甲”几乎每天都带着抽检工具和执法文书，奔忙在食品安全抽检工作一线，发现和排除诸如农兽药残留超标、非法添加和超范围添加等食品内在的风险隐患，保障市民舌尖上的安全。

­　　自创建国家食品安全示范城市以来，厦门市食品安全抽检范围和数量均大幅提升，按常住人口测算，2016年达到每千人4.75份，2017年达每千人5份，是创城前抽检量的三倍。实现对蔬菜、畜禽肉类、水产品等涉及重大民生的品种每月抽检，较高风险的产品每季度抽检。

­　　统计数据显示，去年厦门市各级各部门实施食品抽检2万批次，总合格率超过98%，不合格产品实现100%核查处置、100%信息公开。

­　　关键词 食安斗阵行

­　　市食安办去年创设了“食安斗阵行”宣传品牌，形成食品安全“社会共治，人人有责”的良好氛围。活动成效显著，得到省领导批示肯定，要求在全省推广

­　　聚焦群众关心问题 强化专项整治

­　　创建食品安全城市离不开市民群众的积极配合和支持。为了让更多群众知晓创城，参与创城，市食安办去年创设了“食安斗阵行”宣传品牌，全年开展了包括食品安全抽检“你点我检”、食安专家“校园走透透”系列科普、“在线访谈”、群众满意度调查等活动，邀请公众参与互动，提出最关心的食品安全问题及治理的意见建议，形成食品安全“社会共治，人人有责”的良好氛围。“食安斗阵行”活动成效显著，得到省领导批示肯定，要求在全省推广经验。

­　　针对群众关心关切的焦点问题，去年，市食安办还牵头开展了打击销售病死畜禽违法行为、食用农产品(水产品)违规食用农药兽药专项整治、食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动等十余个专项整治；并将食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项检查与“国庆、中秋”两节专项、蜂产品、肉制品、水产制品、蔬菜制品等专项整治相结合，共检查食品生产企业328家，对10家问题企业责令整改，对1家企业作出责令停产决定，对9家违法企业立案查处。同时，进一步加强对校园食品安全的监管工作，在每学期开学季，市食安办会同市综治办，组织市教育局、市市场监管局、市执法局等多家单位联合开展校园及周边食品安全专项督查，及时发现问题，通报整改；在海沧区试点开展“校园食品安全责任保险”工作，实现辖区校园食品安全责任保险全覆盖，为在校学生食品安全构筑起又一道坚实的保障；在翔安区全面开展中小学校外托管机构“小饭桌”食安专项整治，对中小学生午托、晚托机构的后厨开展动态等级评定，并鼓励实施“明厨亮灶”，守护中小学生的午托、晚托用餐安全，让家长们省心、放心。

­　　数说食安

­　　608名专职协管员

­　　厦门市已实现食品监管网格化体系全覆盖。全市490个村居配备了608名专职协管员，构建起食品药品专职网格化监管与社区网格化管理相融合的体系。

­　　4972万元罚没款

­　　2017年，市市场监管局共查处食品违法案件429件，罚没金额4972万元，同比2016年案件数量增长52.13%，罚没金额翻番。市市场监管局分别与漳州、泉州、龙岩食品药品监管部门签订了《食品药品稽查区域合作协议》，在案件协查联动、案件查处联动、信息沟通联动等方面加强协作。

­　　2.05万家“明厨亮灶”

­　　到去年底，全市共有2.05万家餐饮服务单位实现了“明厨亮灶”，获证餐饮服务单位实施“明厨亮灶”比例超过55%。

­　　30家小作坊示范点

­　　2017年，厦门市继续开展小作坊示范点创建工作，共有15家小作坊通过验收。目前，全市有30家小作坊被评为示范点。

­　　61个农产品质量安全追溯点

­　　2017年，厦门市建成农产品质量安全追溯点61个，纳入农产品可追溯系统管理的产品涵盖蔬菜、水果、食用菌等种植业农产品283种，种植面积3.12万亩。

­　　破获食品刑事案件

­　　131起

­　　2017年，市公安局建立多元排查、多警种协同机制，增强打击食品安全犯罪成效，共破获食品刑事案件131起，抓获犯罪嫌疑人53人，涉案金额共计约2000万元；市检察院开展“危害食品药品安全犯罪专项立案监督活动”，共受理审查逮捕食品药品安全类案件7件8人。

­　　同步

­　　问计于民

­　　厦门市食安办启动创建国家食品安全城市工作民意征集活动