2017年10月30日，食品药品监管总局发布了《食品生产飞行检查管理暂行办法（征求意见稿）》，进一步规范明确了飞行检查在食品安全管理中的重要意义，也为相关生产企业提供了自我验证、自我管理、自我监督的评判标准。飞行检查一方面加大了食品的监督管理力度，对于行业内企业有提醒作用；另一方面，飞行检查中各企业所暴露出的问题和漏洞会为相关企业提供参考，规范自身生产、经营。在食品行业内进行飞行检查，对于“健康中国”的建设也有着重要意义。

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　　2017年食药监局组织实施的飞行检查覆盖面大幅拓宽，监督管理进一步规范和加强，检查发现食品企业存在的共性缺陷项主要涉及到“采购进货查验管理、生产过程控制、生产场所及设施设备、产品检验及留样管理、产品追溯及不安全食品召回、仓储管理、从业人员管理、贮存及交付控制方面、食品安全管理及培训制度”等9个方面。

　　2017年有一大批网红餐厅都经历了关店风波，原因大致可以分为以下几类：

　　有网友认为，称这些人为“职业打假人”，实际是名不符实的，其投诉举报的绝大多数不涉及传统意义上的“假”。更多的是标签标识，虚假夸大宣传等方面，应该称之为“职业投诉人”更为合适。

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　　2017年8月25日，海底捞北京劲松店和太阳宫店被曝后厨出现老鼠，餐具清洗、下水道疏通存在卫生隐患。北京市食药监局当即对两家涉事门店进行立案调查，并约谈海底捞，要求限期全面整改，问题门店记入企业信用信息平台，并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。随后，海底捞发布“安抚式”危机公关声明，随着海底捞的致歉信及处理通报，部分网络舆情从愤怒转为谅解，还有不少网友与自媒体为其“点赞”。有人将海底捞的反应归纳为三个词：这锅我背、这错我改、员工我养。平心而论，当企业因食品安全问题被通报或曝光，面临品牌形象损毁，海底捞能坦承责任、不回避问题，没有埋头装“鸵鸟”，避免了一场更大的信任危机。

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　　也有网友认为，自热食品的热潮也可能就是昙花一现。其产品与餐饮业的同类食品比较，无论是分量、口味都难以匹及。也就是满足宅男宅女们的一时口食之欲罢了。

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　　2017年，食品谣言传播也出现一些新的特点：其中既有流传甚广的“陈年”谣言，如“塑料大米”谣言、“黄瓜激素增肥”谣言等；又有新出现且对行业造成巨大经济损失的谣言，如“塑料紫菜”谣言、“桃子喷防腐剂”谣言等；还有多个谣言指向明确，涉及多家知名食品企业，如“金沙河挂面含胶”、“金龙鱼涉嫌地沟油”、“吃千祥羊肉感染 SB6 病毒”、“龙口粉丝是塑料做的”等；同时短视频、H5成传谣新形式，造谣者使用视频实验等看似“眼见为实”的方式，或凭空捏造，或旧闻剪切翻新，混淆公众视听。其中，“勾兑”“假冒”“添加剂”“激素”等是用于营造某类食品不安全的常用说法。这些对识谣、辟谣都提出了新要求。

危机公关

　　对此，2017年国家食药监总局通过舆情监测与后续分析研判等手段，及时发现并处置了“塑料紫菜”“可燃粉丝”等食品安全谣言。目前，对于旧闻重炒的食品谣言，基本可以做到24小时内批驳打击。此外，国家食药监总局还探索开展了“预防性辟谣”，通过对历年谣言案例的总结分析，掌握食品药品安全领域容易出现网络谣言的“热点”，提前开展预防性辟谣，让科学知识跑在谣言前面，从源头遏制谣言产生，取得了很好的效果。

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　　也有网友认为，食品职业打假快速发展的一个重要原因在于我国目前还未形成有效的食品市场纠错体系。监管部门应当整合各种行政资源，建立以食品抽检、消费者投诉举报、食品案件办理等为中心的快速、高效的食品市场纠错体系，通过监管网络及时将食品安全信息传达至食品生产企业所在的地市监管部门，督促企业进行召回、整改和纠错。

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