3.有些收费禁而不止

    祖母的厨房：我们有自信，愿意接受监督与检阅

    核心提示：3月1日，大河新食尚正式开通食品安全维权热线（18603711257），并陆续接到食品、餐饮方面的问题投诉，如食品中有异物、办卡遭遇餐饮企业玩消失、在外就餐不提前告知却加收服务费等。针对消费者反映的问题，我们会在调查的基础上，陆续公布。

    每年央视3·15晚会上总有一批企业曝光，令人唏嘘的是，不少是一些受众欢迎的知名企业，在消费者心中的地位可想而知。

    郑州亚菲亚酒店的每一道产品，食材向来都是以营养、健康为本，在购进的同时，不但是质比三家，更有专业的供货商，不放心的食材我们坚决不用，全员抵制半成品。在农产品方面，我们也有自己的产业链，有自己的地，无公害的新鲜蔬菜自给自足，自己养的鸡、鱼、猪不含一丁点激素，保证让所有进店的客人都吃上放心菜，亚菲亚全员打造着自己的品牌，本着干净卫生，绿色健康的使命感。

    2.办了卡却玩失踪

    “商家解释这一块钱是碗筷和纸巾的费用，虽然不算啥钱，但应该提前告知！”杨女士说，如果餐具标示有收费，她一定会申请免费的餐具。

    下转AⅡ·07版

    做食品就是做良心，本不值得刻意标榜。就像手表不能把时间准当做卖点，手机不能把通话清晰当做卖点。食品安全是道德的底线，更是法律的底线，关系着餐饮企业的生死祸福。不过，作为交流，我也想把我们的经验分享一下。

    3月2日，在郑州工作的小任下班后，在长江路一家面包店买了面包和蛋糕。吃到一半，发现面包里有只干瘪的小飞虫，再尝蛋糕，有股酸味。

    投诉|食品安全问题集中在这些方面

    行业 |守护舌尖安全，餐饮老板有话说

    1.食品中异物让人闹心

    细节决定成败，我们要求员工，热菜出品温度85℃以上，冷藏食物温度必须在5℃以下。严格的流程化管理，是我们始终的坚守。

    ——“亚菲亚温泉酒店”厨师长李国强

    除了看得到，食品安全更多是看不到的，所以用心经营才是最大的考验。在“说原牛”，我们致力于让每一位顾客都有“家”的体验。除了牛肉，无论是锅底、配菜还是小料、水果，我们严格把控每一项食材的安全，用品质塑造品质。

    对于食品安全，我们有自信，愿意接受公众更广泛的监督与检阅。追求食品安全，永远在路上，愿我们一道努力！

    杨女士说，很多商家抓住了顾客不在意几元钱的心理，额外添加所谓的服务费。

    标准的储物方式是食品安全的必修课，我们要求，物品必须按分类放入指定区域。

    提到餐饮企业的3·15，我首先想到的是食品安全。

    让群众能够真正吃到放心食品，希望每天3·15，把好食品安全关，用良心做好饭。

    今天是3·15，在保证食品安全方面，不少餐饮企业使出浑身解数，捍卫各自的食安阵地。今天，我们将对其进行梳理，同时，也是对其他企业的对照和鞭策，以期互相监督、抱团取暖，打造咱们的“食安中原”。

    3月3日，郑州的翟先生向本报投诉，2016年，他在淮河路嵩山路交叉口的醉西湖办卡，后来该饭店以装修升级为由，不再对外开放。翟先生说，卡里还有一千多块钱，不知道怎么处理。随后，记者联系该卡上所留电话，显示为空号。

    ——“祖母的厨房”西餐厅副总经理张磊

    对于消费者投诉的问题，我们将持续关注，并帮助大家解决问题。

    思路决定行动。我们一直把良心品质、健康饮食、真诚服务作为企业宗旨。

    我坚信，在未来的每一天，“说原牛”都会用心做“好”火锅。对消费者负责，对自己负责。

    民以食为天，食以安为先。厨师职业是从品德、良心、才艺入手，食品的关键更是从原材料的选购，看产地、看品质、看新鲜成度，保证品质的同时却不能贱买贵卖，市场从来都是一分价钱一分货。

    ——“说原牛”董事长林镇伟

    □记者韩聪聪　魏朝林牛洁周星

    说原牛：在﹃说原牛﹄每天都是3·15

    亚菲亚温泉酒店：把好食品安全关，用良心做好饭

    除了持续开通大河新食尚维权热线（18603711257），重拳打击食品安全的不法行为，大河新食尚还将在大河客户端开辟“食安监督”专栏，如果您在食品安全方面有好的典型，也可以告诉我们，我们会大力推广。

    在我看来，3·15不仅仅是一个日期，更像一个符号，它督促企业要时时刻刻审视、省察自己。在餐饮业，食品安全是红线也是底线，用心、用品质才能经得起3·15的检验。

    食品安全是看得到的，用不新鲜的食材等于砸企业的饭碗、自己的饭碗。

    食材方面，有人说，我们的要求近乎苛刻。比如，米面类有破洞拒收；确保所有菜品不使用任何添加剂和味精；一直用金龙鱼非转基因油炸薯条；坚持牛肉不腌制，开创了郑州西餐行业牛排系列做法的先河。

    对此，省消协提醒，有一些商家经营不善，缺乏诚信，就用搞促销的方式吸引消费者办卡，进行黏性消费。消费者应结合自身实际，不能图省事、图便宜，盲目信任商家。