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根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我局11月开展市级食品安全监督抽检暨冬至、元旦节日时令食品专项监督抽检相关信息公布如下：本次公告的监督抽检信息涉及14大类食品，包括：食用农产品、蔬菜制品、水果制品、糕点（中式糕点如云片糕、脆饼）、酒类（黄酒）、蛋制品、豆制品、速冻食品（如速冻水饺、元宵、馄饨）、粮食加工品、蜂产品、乳制品、炒货食品及坚果制品、餐饮食品（如餐饮具、熟肉制品）、食用油、油脂及其制品等。11月完成市级食品监督抽样检验440批次（含食用农产319批次），11批次不合格，合格率97.5%。食品安全监督抽检信息表、不合格原因分析及消费提醒附后。特此公告。

南通市工农南路164号 / / 阿维菌素、倍硫磷、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二甲戊乐灵、氟虫腈、腐霉利、镉（以Cd计）、甲胺磷、甲拌磷、克百威、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、灭多威、灭线磷、内吸磷、铅（以Pb计）、杀扑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧化乐果 腐霉利（标准值：≤0.2 mg/kg；实测值：1.8mg/kg） 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸汁）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 过氧化值（以脂肪计）g/100g限值：≤0.25；实测：0.53；

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腐霉利属于低毒性杀真菌剂，适用于果树、蔬菜、花卉等的菌核病、灰霉病、黑星病、褐腐病、大斑病的防治，《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，韭菜中腐霉利最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利超标可能是由于农户在种植过程中农药使用不规范、不科学所致，腐霉利对眼睛和皮肤有刺激作用，少量农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜可能对人体健康产生一定的不良影响。

（程家骥所属房屋内

2018年12月18日

11

餐饮

毒死蜱为非内吸收性光谱杀虫、杀螨剂，因其杀虫谱广，尤其对低下害虫防治持续性长，混用相容性好、可与多种杀虫剂混用且增效作用明显，与常规农药相比毒性低等特点，成为替代高毒有机磷农药的首选药剂。与其他农药一样，毒死蜱可通过接触皮肤、口腔及食道、呼吸道、眼睛进入人体。毒死蜱在体内主要分布于血流量较高的器官，如肝脏、肾脏、脾脏等。有机磷类农药可抑制大脑胆碱酯酶活性，引发汗液和唾液分泌增加、瞳孔缩小、胃肠蠕动增加、腹泻、肌肉震颤等症状。毒死蜱急性毒性多累及呼吸系统、心血管和胃肠道。而高剂摄入还可能引发慢性中毒，主要表现为神经精神改变、自主神经功能障碍及记忆、语言、视觉注意力等认知功能障碍。GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》标准规定了韭菜中毒死蜱的最大残留限量为0.1mg/kg。

初步辨识餐饮具食品卫生状况可采用“观”、“闻”、“摸”的方法：一观，餐饮具表面是否光洁、无残渣、无油渍等。对于塑膜包装餐具，还应检查塑料膜是否有破损，独立包装上是否标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容，超过使用期限的不能再使用，发潮、密封薄膜有雾气的集中消毒餐饮具不宜使用。二闻，清洗消毒后的餐具不会出现任何味道，如果您闻到了消毒水味或其他异味，那么就说明餐饮具没有清洗干净。三摸，用手摸摸餐饮具表面是否粘手、是否有油垢，假如粘手、有油垢则是不合格产品。另外，消费者宜养成好的卫生习惯，在使用餐厅提供的餐具前，最好用开水反复冲烫或用酒精片进行擦拭，进一步减少细菌污染。

农产品

种类

10

餐饮

2.本次抽检中有2批次韭菜腐霉利超标

南通市桃园路12号 / / 6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、二氧化硫、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、铅（以Pb计） 4-氯苯氧乙酸钠(标准值：不得检出；实测值：0.25mg/kg) 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

单位名称

东陈镇洪桥居十五组

9

餐饮

梭子蟹

样品

中心

农产品

生产日期

在超市购买的食品要保留购物小票，若在农贸市场尽量要选择证照齐全的固定摊位，一旦涉及食品安全问题，第一时间向当地食品药品监管部门（市场监管局）反映或拨打12331投诉举报热线，更好地维护自身的权益。

单位地址

3.本次抽检中有1批次黄豆芽检出对氯苯氧乙酸

南通市港闸区

食品

食品

/ / 大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯,阴离子合成洗涤剂 阴离子合成洗涤剂（标准值：不得检出；实测值：0.024 mg/100cm2） 苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

（母）

原国家食药总局、卫计委、农业部三部委2015年第11号公告中明确“6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围之列，且目前豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论。为确保豆芽食用安全，现重申：生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽”。

40号摊位

2

食用

4-氯苯氧乙酸钠是植物生长调节剂，可促进豆芽下胚抽粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。人体过量摄入会刺激皮肤黏膜，伤害食道和胃黏膜，出现恶心呕吐的现象，对人体具有一定积累毒性。被检出的原因如下：（1）农户食品安全意识薄弱、法制观念淡薄，因无根豆芽便于清洗食用，为提高市场供应、增加产量而非法添加；（2）豆芽运输过程不耐贮藏，添加进去增加其抗逆性，并达到保鲜的目的。

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南通欧发连锁

农产品

崔鸿艳海产品摊

型号

中段祥和大厦

2.不合格原因分析及消费提醒

糕点中糖精钠被检出，存在以下可能：（1）食品生产者对食品安全标准认知不足，为调节口感，同时降低生产成本，人为擅自添加。（2）由生产原料带入。

餐饮具中检出大肠菌群，存有以下可能：（1）餐具清洗不彻底；（2）消毒餐具用消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求；（3）在搬运过程中，不干净的手触碰到碗筷形成污染；（4）用餐环境中有污染源。

附件：1.南通市11月市级食品安全监督抽检信息表（不合格）

农产品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸汁）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 糖精钠（标准值：不得检出；实测值：0.269g/kg)

江苏权正检验检测

2018年11月份共完成市级食品安全监督检验440批次，不合格11批次，食品监督抽检合格率97.5%。不合格食品主要集中在流通领域食用农产品（如梭子蟹、韭菜、豆芽）6批次、餐饮具3批次、中式糕点2批次。

/ / 大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯,阴离子合成洗涤剂 大肠菌群（标准值：不得检出；实测值：检出）、阴离子合成洗涤剂（标准值：不得检出；实测值：0.023mg/100cm2） 苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

/ / 3-甲基喹噁林-2-羧酸、地美硝唑、地西泮、恩诺沙星、二氧化硫、呋喃它酮及其代谢物、呋喃妥英及其代谢物、呋喃西林及其代谢物、呋喃唑酮及其代谢物、氟甲砜霉素、镉（以Cd计）、环丙沙星、磺胺地索辛（磺胺间二甲氧嘧啶）、磺胺多辛（磺胺邻二甲氧嘧啶）、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、挥发性盐基氮、甲基汞（以Hg计）、甲硝唑、金霉素、孔雀石绿、氯霉素、洛美沙星、洛硝哒唑、诺氟沙星、培氟沙星、铅（以Pb计）、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑、四环素、土霉素、无机砷（以As计）、氧氟沙星、隐色孔雀石绿 镉（以Cd计）(标准值：≤0.5 mg/kg；实测值：1.1mg/kg) 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

6.本次抽检中有1批次云片糕过氧化值超标

糖精钠，又称可溶性糖精，作为最早被发现的人工甜味剂，其甜度是蔗糖的300-500倍。在食品行业，为增强食品的味觉效果，糖精钠通常被用在食品生产加工过程中。以前主要用于饮料、糖果、面包、饼干、蛋糕、蜜饯、炒货、腌渍菜等食品，饮料是糖精钠在食品中最主要的应用领域。新版《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）实施后，规定糖精钠禁止在面包、糕点、饼干及饮料类等食品中使用。当食用较多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

散称 2018/11/20

开发区新开街道

餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐饮具中。

盘子 / 2018/11/21 如东县志刚酒楼

如东县大豫镇新兴路商业

7.本次抽检中有1批次香酥脆饼检出糖精钠

7

食用

如皋城北市场 / 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭线磷、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯菊酯、氟虫腈、氯唑磷、甲拌磷、甲胺磷、阿维菌素、倍硫磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、对硫磷、乐果、辛硫磷、敌敌畏、内吸磷、二甲戊灵 腐霉利（标准值：≤0.2mg/kg；实测值：1.5mg/kg) 江苏权正检验检测有限公司

如东县苴镇九阳村

/批号

6

食用

黄豆芽 散称 2018/11/16

南通欧尚超市

4

食用

散称 2018/11/20

开发区新开街道

/ / 3-甲基喹噁林-2-羧酸、地美硝唑、地西泮、恩诺沙星、二氧化硫、呋喃它酮及其代谢物、呋喃妥英及其代谢物、呋喃西林及其代谢物、呋喃唑酮及其代谢物、氟甲砜霉素、镉（以Cd计）、环丙沙星、磺胺地索辛（磺胺间二甲氧嘧啶）、磺胺多辛（磺胺邻二甲氧嘧啶）、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、挥发性盐基氮、甲基汞（以Hg计）、甲硝唑、金霉素、孔雀石绿、氯霉素、洛美沙星、洛硝哒唑、诺氟沙星、培氟沙星、铅（以Pb计）、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑、四环素、土霉素、无机砷（以As计）、氧氟沙星、隐色孔雀石绿 镉（以Cd计）(标准值：≤0.5 mg/kg；实测值：0.79mg/kg) 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

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食用

超市有限公司

南通日报：南通市2018年11月市级食品安全监督抽检 暨冬至、元旦节日时令食品专项监督抽检结果公告 来源: 南通日报 发布时间：2018-12-21 字体：[ ]

5.本次抽检中餐饮环节3批次餐饮具检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂

/ / 大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯,阴离子合成洗涤剂 大肠菌群（标准值：不得检出/实测值：检出）、阴离子合成洗涤剂（标准值：不得检出；实测值：0.013mg/100cm2） 苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心

韭菜 散称 2018/11/20 南通市通州世纪联华超市有限公司

南通市通州开发区银河路

水产品中海水鱼、虾、蟹、贝类重金属超标的根源在于环境污染，在水产品的养殖过程中，受到水文和外界环境的影响非常大，直接决定着出产水产品的质量。虽然水产品存在含有重金属元素的问题，但无须过分恐慌，一是消费者对海水产品食用量占饮食结构比例相对小，不像其他食品每天会大量摄入；二是海产品中对人体危害大的自由态砷、铝、镉等重金属比例非常低，且通过人体自身的代谢系统也能将其代谢掉。因此建议广大消费者要有合理的饮食结构，海产品味道虽然鲜美，也不要天天吃、经常吃，控制好海产品食物摄入量，也是避免人体过度摄入重金属元素的有效方法之一。

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