在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低了食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平。

免责声明：此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，与本网无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。

ISO22000标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

通过实施FSSC 22000,食品行业可以采用风险管理和在其他行业广泛得到验证的质量保证技术,以提升公众对食品安全的信心,协助制造商更好保护品牌、降低审核成本更低、完善供应链管理。

国际社会普遍认为:危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑(物理的)、杀虫剂(化学的)和微生物污染,如病菌等(生物的)。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染,例如沙门氏菌、生态氧157:H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。

值得注意的是,HACCP体系不是一个孤立的体系,而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础。而劳氏质量认证为客户的服务,就覆盖了整个体系的全部内容。

图为Stuart Kelly先生向与会人员分享来自英国最前沿的牧场管理最佳实践

FSSC 22000的最终目的是完善食品安全标准,重拾消费者对食品安全供应的信心。这将造利整个行业。

食品安全认证,认准权威机构英国劳氏

作为国际认证的FSSC 22000,食品产品、食品配料、食品包装材料、动物饲料以及动物食品的生产在该认证方案的规范下,形成了整个食品供应链全流程的信息透明和监管机制,让食品安全暴露在“阳光下”。

值得一提的是,英国大多数大型零售商,全球高端的食品生产企业,只选择通过BRC 全球标准认证的企业作为供货商。大多数零售商会要求制造商提供BRC 认证证书,并满足其零售客户的法律和质量要求。可以这么说,BRC全球标准已经成为多个行业(食品、非食品类消费品及包装材料) 广泛接受的供货商最佳标准,不但用于零售商品牌产品制造商的评估,也用于品牌产品的评估。

图为英国零售商协会BRC中国区首席代表梁黎东先生出席为本次会议致辞

ISO 22000:食品安全管理体系认证

进入20世纪,劳氏将知识和经验带入了其他行业。1985年,劳氏创立了质量认证业务,成为了全球首家获得认证机构国家鉴定委员会授权的机构,认可号码001,并协同参与了ISO 9000系列标准的制定和修改。自此,为全球第三方认证业务拉开了帷幕。

FSSC 22000作为国际领先的通用标准,有助于解决整个食品行业标准的不协调统一问题。为应对顾客对食品安全问题产生恐慌,各大厂商和零售商或已引进定制的标准,都可以通过FSSC 22000为基础来进行协调,并在必要时加入特定的附加要求。

HACCP表示危害分析的临界控制点。

它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。

2017年7月,FSSC 22000推出国际食品安全管理体系认证方案4.1版,新版本引入了不通知审核以及在食品防护和防欺诈方面的新增关注点,范围进一步扩大。

BRC食品安全认证:提升供应链弹性

劳氏全球食品及定制化保障服务商务总监Stuart Kelly先生、北亚区食品及定制化服务运营总监李风度先生作为主讲嘉宾,向与会人员分享了来自英国最前沿的牧场管理最佳实践、DNA 1基因测试认证,以及基于大数据分析的二方审核方法,传递了劳氏在食品安全保障第三方作用的信念和理念,并向与会人员分享了大数据应用的无限可能和巨大潜力。英国零售商协会BRC中国区首席代表梁黎东先生出席为本次会议致辞。

ISO22000表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。

11月7日,围绕着“如何利用大数据实现食品供应链的颠覆创新”为题的专题研讨会在上海举办,会议吸引了来自玛氏、迪斯尼、星巴克、光明乳业、味全、美团、旺旺、蓝蛙、满记甜品、永辉、永旺等50多个国内外知名品牌。

随着工业时代的发展,各类食品添加剂、化学元素以及新的加工生产方式不断地被应用在食品领域,这给食品安全带来了严重的挑战。在强化安全监管的基础上,采供更高标准、与国际接轨的安全认证体系来管理,是企业确保食品安全、降低风险的关键。

作为全球首家船级社,英国劳氏船级社始创于17世纪的英国伦敦,为当时英国商船提供检验和分级,同时也为英国的航海业提供了技术支持,以及为人身和财产安全提供保障。