从中国市场的投融资数据中，我们能看出哪些关键的行业变革趋势及机会呢？根据Bits x Bites的分析，有如下五大洞察：

1. 绝大多数交易发生在下游

更靠近消费者的下游农业食品初创公司的融资额约占2017年融资总额18亿美金的94%，上游初创企业融资金额仅占6%。全球范围内，下游与上游的融资额比例约为58:42。

最后一公里运输的普及使电商成为2017年最活跃的类别。一些电商只关注小众市场，比如甜点和儿童食品，另外一些则利用AR/VR技术增强购物体验。食品和饮料销售渠道的初创公司在2017年筹集了最多的资金。“电商”和“店内零售和餐饮科技”类别共获得了13.8亿美元的融资，占投资的77.7％。

新的高端食品和餐饮涌入市场，形式包括中国传统食品的升级以及西方概念的引入，如手工咖啡和精酿啤酒。

分散的农地以及复杂的供应链使上游初创企业难以在中国蓬勃发展。农民普遍受教育程度低也使技术的推广较为困难。

九曳冷链是少数上游成功案例之一。通过快速发展生鲜食品的配送，今年获得3000万美金的B轮融资。

2. 消费升级成为主要趋势

中国不断壮大的中产阶级人群以及不断增长的对高端食品体验的消费仍然吸引着初创企业的进入。从即饮饮料到即食食品到精酿啤酒再到手工咖啡，消费者愿意为更好的原料，更少的添加，可追溯性和新的食品体验付费。根据麦肯锡的定义，中产阶级为年收入9,000美元-34,000美元的家庭。

一些传统的食品通过新的概念重新吸引了消费者和投资者，比如一枝笔莱阳梨汁获得了1.4亿美金的投资。投资者对于能够抓住中国消费者的品牌进行了规模不等的投资。高端品牌食品及餐饮类别的融资额从100万美金到1.4亿美金不等。

连锁店热辣生活和连锁餐饮松哥油焖大虾都是出售中国目前最流行的食物-小龙虾。热辣生活获得了2120万美金，松哥油焖大虾融资1750万美金。虽然热食大受欢迎，冷食同样也有新进展，比如沙拉品牌大开沙界也成功完成A轮融资。