此次会议由大王镇教育办公室副主任田居清主持、广饶县市场监管局餐饮科科长王鑫生进行食品安全知识培训。培训会上，王鑫生先是对最近发生的全国性食品安全事故进行了情况汇报，而后就广饶县学校食堂出现的共性问题进行了通报，并结合新《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关知识为重点，详细讲解了当前食品安全监管形势，强调学校食堂负责人要牢固树立食品安全第一责任人的责任意识和安全意识，要加强内部食品安全管理，严格人员管理、环境卫生、原材料采购、食品加工制作、餐饮具消毒保洁以及食品留样等6个方面制度的落实，严防食品安全事故发生。