Q：近期公布的《学校食品安全与营养健康管理规定》提出，中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。您认为这一规定对于改善儿童营养健康状况有什么积极意义?有同学和家长可能会抱怨，觉得学生在校期间会因此挨饿。对此，您有什么建议吗?

A：禁止或者限制在中小学和幼儿园设置小卖部和超市， 避免销售高糖、高脂和高盐食品， 这对保障学生的营养健康是有好处的。 在《中国居民膳食营养指南》中对学龄前和学龄儿童的均衡营养需要和养成良好的饮食习惯和生活方式等都有了明确的阐述 ， 也对零食的选择提出了推荐和限制建议。我们在满足一日三餐的健康饮食以外， 要教育儿童和家长正确选择零食和加餐，并注意锻炼，尤其是在电玩很普及的情况下， 从而减少肥胖症。

至于家长和孩子可能会有抱怨， 学校可以做好沟通和教育，目前提倡的基于科学的膳食指南的“食育”活动是值得推广和普及的。在个别学生需要加餐的情况下， 可以考虑从家里自带， 或者学校里合理安排加餐， 也可以设置符合要求的自动贩卖机， 这些方式在国外的学校里也都是有的。

1月24日，市场监管总局召开电视电话会议，就做好2019年食品安全监管重点工作进行部署。会议强调要把校园食品、保健食品作为重中之重，抓好大型企业、大宗食品、小微主体食品安全，以婴幼儿配方乳粉、餐饮服务业、农村市场为重点，提升食品质量安全水平。

3月5日，教育部、国家市场监管总局联合发出通知通知，对2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作进行部署，切实保障广大师生身心健康。

3月11日，教育部官网发布《学校食品安全与营养健康管理规定》。规定提出学校食品安全实行校长(园长)负责制。中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。该规定自2019年4月1日起施行。

严志农博士，沃尔玛食品安全协作中心执行主任，食品微生物学和食品安全专家，全球食品安全倡议中国指导委员会副主席，中国连锁经营协会(CCFA)食品安全委员会专家顾问，中国儿童食品安全守护行动专家顾问，中国冷链物流协会食品安全顾问，中美农业与食品合作项目(AFP)中国主席，国家动物健康和食品安全创新联盟副理事长。

严志农博士带领沃尔玛食品安全协作中心团队围绕食品安全创新、教育、政策支持三大领域，通过与各方通力协作来共同推进中国食品安全的发展。严博士拥有逾30年广泛的微生物学和食品安全的研究和丰富的工业界的实践经验。他的经历覆盖从农田到餐桌的整个产业链。业务专长包括各类食源性风险因子在粮食, 肉类，果蔬，休闲食品的生产和加工过程以及在零售和餐饮环节的发生、污染、溯源和控制的分析及整体解决方案的制定;在食品加工设备以及生产和经营环境中的微生物的检验分析和监控以及控制方面有特别丰富的经验;近年来的工作方向集中在应用创新技术推进食品安全的提高、促进食品安全教育、以及政策法规的研究和交流方面。发表论文和书籍章节共30余篇。

在加入沃尔玛食品安全协作中心之前，严博士曾担任艺康集团亚太区食品安全总监，之前还曾在食品加工设备和食品安全咨询公司工作。他曾为北美、南美、欧洲和亚洲的20多个国家超过150个不同类型的食品工厂提供食品安全服务，开展企业食品卫生和安全培训逾200次。