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严把通风消毒关。督促企业做好食堂的通风、消毒、防控工作，要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好餐饮具、各类工具、设施的清洗消毒工作，加工场所和就餐区域使用前必须进行消毒杀菌。

内江经开区“严把四关”筑牢复工企业食品安全屏障

2020年03月01日 11:15:43 来源：四川新闻网

严把人员健康关。督促食堂从业人员必须佩戴口罩进行食品加工制作和服务。严格落实上岗前体检制度，并做好记录和建档工作，发现有发热、咳嗽、呼吸道感染的在岗员工，责令其立即停止工作，及时就诊并第一时间上报。

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四川新闻网内江3月1日讯（李利 刘世彬）为在疫情防控的关键时期，科学推进企业安全有序复工复产，内江经开区“严把四关”筑牢复工企业食品安全屏障。

严把就餐环节关。督促企业食堂对进入食堂的所有人员测体温、戴口罩。采取分时就餐、分散就餐、餐食打包等多种方式向员工供餐，严禁各种形式的聚餐活动，严防员工就餐时可能发生的交叉感染风险。截至目前，已检查复工企业食堂21家。

严把食材安全关。禁止采购野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作，坚决杜绝使用腐败变质食材加工食品，并做到生熟分开、烧熟煮透,严格落实食品留样制度。