强化食堂防疫细节管理 全力确保复学食品安全——嘉善县洪溪小学多举措加强食品安全管理工作

为积极应对新型冠状病毒疫情，确保师生用餐安全，切实保障学校食堂食品安全，嘉善县洪溪小学严格落实岗位职责制，确保全体师生拥有一个安全健康的就餐环境。

一是严格食堂员工培训。为复学后更好地为全校师生提供优质、营养、安全的膳食，避免师生因就餐造成交叉感染，确保师生安全，学校邀请了嘉善县天凝镇卫生院吴亮华副院长，对全体食堂工作人员开展复工培训，就疫情期间的学校食堂规范操作提出了明确要求。食堂工作人员的个人健康关系师生的健康，要谨遵食品安全操作规范，做到严格规范消毒，为师生安全供餐提供百分百的保障。

二是严格内部员工管理。开学前，全体食堂工作人员持“嘉兴健康码”绿码上岗。对食堂所有场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底、全面地消毒和安全检查。对食品和食品原料贮存场所、设施进行清理，防止过期、变质的食品及食品原料混入食品加工制售过程。

三是严格食材查验使用。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，做到食品来源可溯、去向可查，强化质量管控，禁止采购使用未按规定检疫检验或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。

四是严格清洗消毒保洁。每天对食堂加工就餐场所室内通风换气不少于2次，每次不少于30分钟。食品清洁操作区安装紫外线空气消毒灯，每餐后定时消毒，每次不少于30分钟；食品准清洁操作区、一般操作区、就餐区、辅助区等在每餐后进行清洁消毒。在全体食堂员工上岗前，加强员工个人卫生的管理，及时洗手、消毒。

五是严格加强供餐管理。就餐时学校采用分餐制方法，由食堂统一用餐盒将饭菜送至教室，学生在教室用餐完毕后，再将餐盒交由食堂工作人员集中收回处理。教师错时就餐，就餐排队间隔一米，做到一人一桌，不扎堆。餐后将餐具放置到指定位置，由食堂工作人员统一处理，切实保障了师生在校时的用餐安全。

据悉，近年来，嘉善县洪溪小学一直高度重视食堂食品安全等各项校园安全管理工作，管理人员认识到位，积极健全各项制度，规范操作，齐抓共管，全力保障正常的教育教学秩序和优雅的校园安全环境。