近年来，省市场监管局通过 " 一个意见、一项规定、一套表格、一个体系、一个平台 " 来推动全省食品生产企业全面履行主体责任，食品生产安全形势稳中向好、持续改善，企业食品安全管理水平和基层食品安全治理能力明显提升。2020 年，全省食品生产企业食品安全监督抽考覆盖率、合格率、食品安全自查率和自查报告率均达到 100%，位居全国首位。

落实企业食品安全主体责任，是企业履行《食品安全法》中法定义务的重要体现，也是防范食品安全风险的重要手段。现代快报记者现场了解到，《承诺书》要求，企业是食品安全的第一责任人，对所生产食品的安全负责，积极接受并配合各级食品安全监管部门对企业落实食品安全主体责任的监督检查工作，严格按照食品安全法律、法规、规章和食品安全标准等要求，建立健全、落实并不断完善食品安全管理制度，严格按照《食品安全法》规定配备与生产相适应的生产场所及设备设施，严格执行原辅料进货查验记录制度，不采购、不使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，严把原料入厂关等。

江苏省市场监管局副局长王越表示，要充分认识落实主体责任对于保障食品安全的重要意义，切实增强责任感和使命感。此外，企业要抓好食品安全管理制度建设、食品安全风险过程管控、培训考核和食品安全自查等工作。各级监管部门要不断提升监督检查效能，扎实推进重点食品安全整治，强化处罚和信用惩戒手段应用，鼓励支持企业建立实施先进质量认证体系，大力促进全省食品产业高质量发展。

现代快报讯（记者 安莹 / 文 顾炜 顾闻 / 摄）5 月 8 日，江苏省市场监管局在南京召开全省食品生产企业履行食品安全主体责任报告暨公开承诺会。卫岗乳业、恒顺醋业等 4 家企业 " 晒 " 出企业的责任，卡士酸奶、苏盐井神等 70 家企业代表现场集体签署了承诺书，公开承诺严格履行食品安全主体责任。