7 月 29 日，记者从甘肃省市场监管局了解到，该局结合当前我省疫情防控严峻形势，聚焦餐饮服务食品重点区域和关键环节，向全省市场监管部门下发了《关于切实做好餐饮服务食品安全和疫情防控工作的通知》（以下简称《通知》），全力确保人民群众饮食安全。

《通知》要求，要严格落实疫情防控措施，加强餐饮服务单位管理，暂停堂食仅提供外卖订餐的要实施 " 无接触式 " 配送服务，正常营业的要积极落实 " 文明餐桌 " 要求，严格经营场所管控，落实消费者进店 " 一扫三查 "、登记信息、佩戴口罩、场所消毒通风、保持 " 一米线 " 及从业人员定期核酸检测等防控措施。

要加大网络订餐监管力度，加强对送餐人员的岗前健康检查，定期组织全体外卖送餐人员进行核酸检测，每天进行体温检测、查验健康码和行程码并做好记录，配送过程全程佩戴口罩，严禁健康码为黄码或红码及患有发热等病症人员从事送餐活动；严格落实 " 一单一消毒 "" 一餐一封签 "，实行 " 无接触式 " 配送。

《通知》强调，要加强学校和单位食堂管理，提倡实施分餐制，采取分时错峰取餐或就餐、岗位送餐、盒餐打包等分散式供餐用餐措施，做好人员入门管理，对食品从业人员定期进行核酸检测，实行每日上岗前健康检查，对就餐场所每天进行全面消杀。

要严格集体用餐配送单位供餐的全程管理，加强对人员健康及核酸检测、食品原料采购、加工制作、分餐配送、洗消保洁的全过程管理，落实从业人员闭环管理措施；每日对送餐车、送餐箱及场所环境进行全面消杀并做好记录。严控食材采购、餐饮具消毒、食品储存、冷食制作和食品留样等环节，不得超范围经营，不得超能力接待。

要保障好集中隔离点供餐安全，严把食材进货渠道关，严防食品过期，加工制作食品必须烧熟煮透，对员工健康状况、食品加工制作、餐饮具洗消保洁、食品留样等进行严格把关，外购的供餐食品运输过程必须做到封闭保温、运输车辆和餐食容器必须按餐次消毒。

省市场监管局积极鼓励群众监督，对发现的不符合疫情防控和食品安全要求的餐饮服务单位，及时拨打 "12315" 热线进行举报投诉。

兰州日报社全媒体记者 郑丽君

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