京东正加紧冷链仓储布局。目前京东冷链全国C仓的布局达到18个城市，总面积达25万平方米。在B端布控达到36个城市，可以达到所有预制菜在全链路保证质量的情况下，保证口感，保证新鲜。京东在不断迭代更新冷链仓TO C、TO B整个仓库物流的配送，不久的将来实现越来越高效的配送体验。

蒋傲然表示，冷链物流高品质多元化为京东冷链护航，京东在产地加工、包装、溯源、仓储、运输和配送，搭载了冷链科技和金融相关的配套服务，确保能够成体系化在产地加工、包装溯源等多个环节推进，这是京东预制菜发展的保障。

著名经济学家，诺贝尔经济学奖获得者——Christopher PISSARIDES

新冠肺炎疫情对全球经济带来哪些深刻影响?消费偏好出现哪些趋势？新技术如何重构食品行业？在近期举办的SIAL世界食品产业峰会上，著名经济学家、诺贝尔经济学奖获得者克里斯托弗·皮萨里季斯（Christopher PISSARIDES）发表主题演讲：“后疫情时代下的全球经济发展：聚焦全球食品行业新机遇”。为与会者带来后疫情时代下的全球经济发展，以及疫情对全球食品行业未来发展影响的洞察与思考。

疫情导致通胀加剧、企业成本上升

克里斯托弗·皮萨里季斯分析认为，疫情导致了大规模的经济衰退，多国政府通过大量支出来刺激经济。这使许多家庭摆脱了由于疫情影响而陷入的贫困，但也产生了一些负面影响。封城隔离对全球供应链和贸易物流产生重要影响。这些因素导致经济完全复苏之前出现通货膨胀。他说，现在全球通货膨胀创过去40 年以来新高。

通货膨胀与经济停滞叠加的滞胀对各国经济政策带来巨大挑战。一方面，政府需要扭转支出，减少需求，以降低通货膨胀。另一方面，由于政府采取遏止通胀的政策，企业面临实际需求减少的问题。同时，由于供应链不畅价格上涨，企业又面临着高成本压力。

克里斯托弗·皮萨里季斯预测，全球通胀可能要持续三年。

把握食品偏好、消费趋势

隔离、居家办公、远程工作、在家烹饪，新冠肺炎疫情改变了人们的工作生活行为模式。食品及相关产业本身带有社交属性，因此食品行业是疫情之下风险最大的行业之一，行业正在发生新的变化。克里斯托弗·皮萨里季斯说，食品行业消费者为王，其发展趋势很大程度上由消费者对食品的偏好所驱动。今天的消费者越来越意识到自己要的是什么，他们首先注重产品信息透明度和质量，要了解产品标签信息、详细成分、食品原料的来源、新鲜度、生产过程是否符合食品安全相关规定。

第二，消费者越来越注重营养健康。尤其对于植物基食品、素食、有机食品、非转基因食品等青睐有加。

第三，消费者越来越认识到食品生产对环境的影响，以及对人类健康和福祉的重要性。

全球70% 的淡水用于粮食生产，全球温室气体排放的 20%-30% 来自农业。克里斯托弗·皮萨里季斯在演讲中说，人们越来越注重环境和可持续发展，关注食品行业的碳足迹。消费者更多使用纸质包装的食品，选择产品看是否合乎道德生产。这样的消费变化已经开始产生影响，企业需要积极应对这些变化。

新技术正在重构所有行业

疫情给人类生活带来深刻影响，全球业界都在对消费趋势做出响应。新技术正在重构所有行业。很多新的技术被开发出来帮助人们适应新的生活和工作方式，ZOOM就是其中一个例子。

克里斯托弗·皮萨里季斯强调，受疫情和科技发展趋势的影响，食品行业比大部分行业发生的变化都多。为了适应不断变化的消费趋势并减少对环境的影响，食品行业必须采用更多新技术。食品行业并不是一个以创新、研发和技术革命著称的行业，但需要更多的变化。克里斯托弗·皮萨里季斯观察分析，近年来，对食品创新领域和新技术的投资一直在快速增长。大多数投资用于研究如何通过供应链更高效地运输食品并减少其对环境的影响，这源自消费者的诉求，显示投资是由消费趋势驱动。

大数据是数字技术的核心，应用广泛。例如无人机收集数据或天气预报应用于农业。还有机器人的使用，特别是在农作物收割方面。无人机在陆地上飞行并感知农作物成熟的区域，并通过物联网将传感器的信息发送给机器人。机器人具有更强的适应能力，能以更低的成本提高粮食生产和收割的效率，并降低了农民在操作困难和不利天气条件下的风险。

智慧农业可以根据农场的条件分析和优化不同作物和农场的土地和水的使用情况，通过智能设备来控制不同区域的水流，节省了大量水并优化了土地利用。克里斯托弗·皮萨里季斯表示，这一重要技术的发展，将减少食品行业的碳足迹并促进可持续发展。

另一种正在使用的技术是自动驾驶汽车。其正在取代危险且速度慢的传统叉车，以往它们在农场、装卸轨道上运送大量物品。这些自动化技术正在减少对人工的需求，新技术不断提高生产力，工作条件得以改善，无人驾驶、自动售货机等替代了过去更多使用人力所做的危险和费力的工作。

疫情促进了食品网购和外卖发展，消费者可以叫外卖替代堂食，也可以网购食材配送到家烹饪。克里斯托弗·皮萨里季斯说，这种趋势很可能成为常态，尽管现在餐馆已经开放堂食。这样可以降低餐厅成本，提高效率。现在，越来越多的消费者想节省家庭烹饪的时间，这也是预制菜受青睐的原因。外卖无需与消费者接触更安全，更多的流程可以实现自动化，从而节省成本。

在克里斯托弗·皮萨里季斯看来，自动化技术正向整个食品行业渗透，带来新发展。而目前全球经济不景气，食品价格上涨，为新技术研发应用降低成本提供了动力。同时，消费者对食品质量与安全、营养健康的需求以及减少行业对环境的影响，都是食品技术研发应用的强大推动力。

中国食品行业今后如何发展？克里斯托弗·皮萨里季斯认为，中国经济体量很大，但目前中国的食品行业、农业的体量，相比于全球的供应量还较小，食品行业应努力整合做大规模。更多的优质农产品、食品和更大的体量规模效应，可以使中国的食品供应链更优化。

克里斯托弗·皮萨里季斯演讲中一再强调，食品行业前所未有的大变革才刚刚开始，还有很大发展空间。中国的食品企业要抓住机会成为创新的领跑者，立足全球视野，携手全球食品行业有识之士把握世界食品贸易的新机遇。

中国物流与采购联合会副会长——蔡进

稳增长、扩内需是我国目前保持经济可持续发展的重要战略方针，十九届六中全会明确提出了要把握住扩大内需的战略基点。