2022SIAL世界食品产业峰会上，中国物流与采购联合会副会长蔡进指出，扩内需是一项长期的战略方针，必须要长期坚持下去；同时，扩内需是稳增长的根本，是稳增长的最重要的基点。食品行业从这两个方面抓住机遇，才能把握住激发消费潜力的趋势。在论坛上，他从六个方面进行了具体分析。

行业长期向好是大趋势

蔡进指出首先要把握住中国食品行业长期向好的趋势。

数据显示，2021年我国食品行业主营收入是10.8万亿元，增长8%。这跟整个GDP的增长速度持平，占整个GDP的比重是9.8%，接近10%。从国际上约定俗成的规则来看，一个行业占这个国家的GDP或者国民经济的比重超过5%以上，这个行业就是支柱行业。食品业应该是我国经济运行的支柱型行业。

首先，从国家层面和政府层面，会出台一些长期性的具有战略性的政策。未来居民收入也会保持适度增长。从未来看，在稳增长、扩内需大的战略方针下，食品业长期向好的趋势一定会激发出消费潜力，来推动食品工业的发展。其次，要保持内需的扩张，保持经济的稳定增长，尤其关键是要保就业。长期的保障就业的政策，仍然会持续加强。第三是教育、医疗、住房等社会的兜底政策会持续出台，也会更加有针对性，使得消费没有后顾之忧。整个食品市场、食品行业的消费潜力还会继续被激发起来。

消费创新下新机遇空间大

蔡进提到的第二方面的趋势是食品行业供给的创新和商业模式创新，激发消费潜力所带来的机遇。

首先是，中国进入高质量发展阶段，最重要的标志就是老百姓的生活质量在不断地提高。消费也提出新需求，倒逼食品供给不断创新。食品行业向着更加健康、更加方便、更加安全的方向发展。目前食品供给方面的创新丰富多彩，尤其是预制菜这样新的供给方式和产品形态，未来的挖掘空间非常大，对整个消费潜力的激发具有极大推动力。

第二方面的创新就是商业模式的创新，尤其是基于数字化的食品产业的供应链、产业链的创新。京东、美团等数字化平台的出现，使得整个食品工业、餐饮业由原来传统的产业形态转变为现代的数字化的平台，并籍此推动业态不断创新，激发出更大的消费潜力。这种发展空间是无限的。

结构优化激发消费潜力

把握住食品行业的结构优化所带来的消费潜力，是蔡进讲到的第三方面内容。

高质量的发展带来高质量的生活，食品的消费结构也在发生变化，蔡进分析了几个方面：

第一，健康化、营养化趋势更为明显。过去是吃饱，然后吃好，现在是一定要吃出健康。这个趋势直接推动了整个食品行业的高质量发展。第二方面是90后、00后成为消费主体。休闲方便化是他们重要的消费习惯，休闲食品、方便食品有了更大的发展空间。

有统计数据，2010年我国休闲食品市场规模是4100亿元，2021年是11562亿元，预测2022年是12391亿元。方便速冻食品也一样，2010年是529亿元，2021年已经达到了1542亿元，2022年预测达到1688亿元。应该积极去把握这样的机遇。

城镇化发展消费潜力不容小觑

第四方面要把握住我国城镇化的发展所激发的消费潜力。

2021年我国城镇化率是64.7%，发达国家一般都在80%以上。从中国社科院的预测来看，到2035年，我国城镇化率大约会在75%—80%之间。也就是说在未来的十几年间，城镇化率会提升12—16个百分点，意味着未来有1.5亿—2亿人口要进入城市生活。

城市化率提升对食品行业消费潜力的激发，从两个方面显现：一方面，会直接促进食品消费容量的扩张，另一方面是进一步优化食品行业结构，尤其是乳类制品、肉类制品的消费量未来会进一步增长。

食品安全大趋势有大机遇

第五个方面要把握住食品的安全激发出的消费潜力。这也是世界食品业的大的趋势。

在蔡进看来，当前消费者的核心诉求一个是新鲜，一个是安全。无论是食品的供给也好，消费也好，还是食品产业链的不断创新、完善，都会因为“安全”这两个字得到进一步升级和发展，从而给整个行业带来挑战，更带来了机遇。

比如安全的诉求会带动冷链的发展。目前食品冷链市场规模是7万亿元，近年来我国冷链市场每年增长都在20%以上。行业增长速度远远高于经济平均增速，未来发展空间很大。预测在未来5年内，我国冷链市场应该会突破10亿元的市场规模。

品牌化效力将集中释放

目前，食品行业高质量发展，百姓的生活水平不断提高，食品行业的品牌化发展带来市场消费潜力。现在百姓消费无论是一瓶酱油，还是小零食，都讲究品牌。因此，企业要注重品牌的发展。

4月份食品工业数据跟去年同期相比略有下降，蔡进认为这是短期影响。随着疫情得到有效控制，食品行业需求会集中释放出来，今年三季度、四季度有可能迎来爆发点。企业一是要早做统筹，安排好物流和供应链的配给能力，二是要维护好客户资源和市场资源。

在稳增长、扩内需的长期的战略方针下，中国食品行业呈现的是长期向好的发展趋势，这也为全球食品业发展奠定了非常好的需求基础和消费基础。

澳大利亚乳业局国际市场经理——徐圆

澳大利亚是世界天然草原面积最大的国家，奶业是澳大利亚农业中一项重要的支柱产业，是仅次于小麦、肉牛的第三大农业产业。澳大利亚乳制品在国际市场具有较强的竞争优势。

2022SIAL世界食品产业峰会上，澳大利亚乳业局国际市场经理徐圆围绕澳大利亚乳业可持续发展进行了深度分享。

致力于乳业可持续性发展

澳大利亚乳业局是代表所有澳大利亚奶农向整个乳业行业提供服务的机构。其目标是支持澳大利亚乳业行业的盈利性，支持行业的可持续性发展。在过去的十年，可持续性发展是其工作重点。

澳大利亚乳业局主要的资金来源是奶农所缴纳的服务税费和澳大利亚联邦政府的资金资助，后者对基础研发方面的项目给予支持。