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　　五、最后

　　（三）生产环境条件情况

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　　4.工艺设备布局、工艺流程、主要生产设施设备、食品类别及同一类别内事项、外设仓库地址等发生变化的，已向生产许可部门提出变更申请或报告。

　　34.按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。

　　（2）消费者投诉举报、媒体曝光等反映存在食品安全问题的；

　　（六）贮存及交付情况

　　（1）风险等级为A、B级风险的食品生产企业，原则上每年至少自查1次；

　　食品安全自查制度应至少包括以下内容：

　　24.生产现场未发现人流、物流交叉污染。

　　（十一）其他

　　1. 食品生产企业制定食品安全自查方案。

　　17.建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。

　　1、自查目的及适用范围；

　　21.未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。

　　27.生产设备、设施定期维护保养并做好记录。

　　今天食品伙伴网就与您一起来探讨一下。

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　　（4）食品安全监管部门在案件查处、监督检查中发现食品安全问题的；

　　57.实施不安全食品的召回，有召回计划、公告等相应记录。

　　7.卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。

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　　（一）自查组织实施情况

　　（5）抽检监测不合格或被约谈告知食品安全风险隐患和食品安全问题的；

　　（3）涉及行业共性食品安全问题的；

　　13.进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。

　　9.通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。

　　常规自查是指食品生产企业对食品生产过程中执行法律、法规、规章、食品安全标准及管理制度等情况开展的全面检查。

　　（八）不合格品、回收食品、废弃油脂管理和食品召回情况

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　　4、自查组织实施（包括自查准备、自查计划、自查频次、自查项目、自查实施、自查汇总、整改措施、自查报告、整改验收、紧急处置方案、自查档案管理等）；

发布日期：2022-11-11  来源：食品质量管理公众号  浏览次数：211

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　　18.未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。未发现超过保质期的食品。

　　38.根据产品特点建立和执行相适应的仓储、运输及交付控制制度和记录。

　　52.标签上标识的营养标签符合要求。

　　53.标签标识法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

　　季节性食品生产企业，应当在生产季内尽快完成食品安全自查工作。

　　35.原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。

　　60.有食品安全管理人员、检验人员、负责人。

食品安全自查制度的建立与落实，查什么？怎么查？一文搞定！

　　46.标签上标识的保质期符合要求。

　　28.未发现标注虚假生产日期或批号的情况。

　　65.有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。

　　54.建立和保存不合格品的处置记录；不合格品的批次、数量应与记录一致。

　　《中华人民共和国食品安全法》第四十七条明确规定：“食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。”

　　（九）从业人员管理情况

　　39.仓库温湿度应符合要求。

　　既然是食品安全法的具体规定，是落实食品安全主体责任的重要内容，同时也是提高食品生产加工行业食品安全管理水平的重要抓手。那么企业在实际生产过程中如何着手落实？如何制定合理有效的食品安全自查制度？谁来查？查什么？怎么查？……