为进一步提高辖区企事业单位食堂从业人员的食品安全水平，增强风险防范意识，预防集体食物中毒事件，未央区食品药监局未央湖所于11月3日上午对辖区长庆采油八厂未央湖员工餐厅相关从业人员进行为期4课时的食品安全相关知识培训，共有100余名餐饮从业人员参加培训。

此次培训针对从业人员的特点，主要围绕“六个强调”具体展开：一是强调食品安全培训的目的和意义；二是强调食品安全基本知识，包括食品常见的危害和食物中毒预防原则；三是强调食品加工操作注意事项，包括采购、贮存、原料加工、烹调加工、冷菜和生食加工及备菜等六个主要岗位规范操作方面的内容；四是强调清洁和卫生，包括清洁消毒、从业人员卫生和虫害控制等方面内容；五是强调硬件设施相关注意事项，主要从场所、设施设备、工具等方面展开；六是强调自身管理，包括食品安全管理、从业人员培训和留样管理。

此次培训，进一步加深了餐饮从业人员对食品安全知识的理解和掌握，增强了食品安全意识，规范了从业人员加工操作流程，为保障职工食堂食品安全打下了坚实的基础。下一步，未央湖所将把食品安全培训作为一项重要工作常态化开展，并陆续在辖区其他企事业单位食堂展开食品安全培训工作，努力使辖区食品安全工作形成“群防共治、各司其职、重点防范、同保安全”的良好氛围。

未央区食品药监局未央湖所对辖区长庆采油八厂未央湖员工餐厅从业人员进行食品安全培训